南方財(cái)經(jīng)全媒體記者田靜  實(shí)習(xí)生鄧雅文 傅楊清  珠海報(bào)道

“每年的1月、2月、12月是最佳下苗時(shí)間，在這三四個(gè)月里下的魚(yú)苗長(zhǎng)大后足夠賣一整年?！闭劦桨捉逗ｗ|的養(yǎng)殖，珠海市強(qiáng)晟農(nóng)產(chǎn)品有限公司副總經(jīng)理李玉兒像是打開(kāi)了話匣子，滔滔不絕。

下苗、調(diào)水、喂養(yǎng)……無(wú)數(shù)了然于心的細(xì)節(jié)中，蘊(yùn)含著李玉兒對(duì)白蕉海鱸的信心與期待，也飽含著每一個(gè)養(yǎng)殖戶對(duì)豐產(chǎn)豐收的美好愿望。白蕉鱸魚(yú)，成了珠海斗門鄉(xiāng)村振興的“希望魚(yú)”“致富魚(yú)”。

(資料圖)

據(jù)珠海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)?shù)據(jù)，斗門作為全國(guó)規(guī)模最大的海鱸產(chǎn)區(qū)，白蕉海鱸養(yǎng)殖面積3.9萬(wàn)畝，共有白蕉海鱸養(yǎng)殖戶2000余戶，養(yǎng)殖產(chǎn)量15.6萬(wàn)噸，占全省產(chǎn)量70%，占全國(guó)產(chǎn)量的六成以上，產(chǎn)值達(dá)32億元。

一條魚(yú)帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，造福一方農(nóng)民，成就一方經(jīng)濟(jì)，白蕉鱸魚(yú)成了斗門農(nóng)民貨真價(jià)實(shí)的“富貴魚(yú)”。 2022年，珠海全年鱸魚(yú)價(jià)格增長(zhǎng)14%，養(yǎng)殖戶增收25.3%。該產(chǎn)業(yè)吸納了5萬(wàn)多人從業(yè)，全產(chǎn)業(yè)鏈總值達(dá)170億元。

構(gòu)建“產(chǎn)學(xué)研”協(xié)同創(chuàng)新體系

李玉兒在接受南方財(cái)經(jīng)全媒體記者采訪時(shí)表示，斗門區(qū)水域位于河流入?？诘南痰粎R處，水量充沛，水溫適宜，病害少，得天獨(dú)厚的環(huán)境為養(yǎng)出質(zhì)優(yōu)肥美的海鱸魚(yú)打下良好基礎(chǔ)，因此斗門白蕉鎮(zhèn)也被評(píng)為“中國(guó)海鱸之鄉(xiāng)”。

珠海斗門區(qū)也因此成為中國(guó)最大的海鱸生產(chǎn)基地；珠海市也獲授國(guó)家級(jí)殊榮“中國(guó)海鱸之都”，成為粵港澳大灣區(qū)一張靚麗的“菜籃子”名片。

除了優(yōu)越的自然環(huán)境，白蕉海鱸的發(fā)展也離不開(kāi)斗門區(qū)政府的引導(dǎo)、扶持和保護(hù)。

2018年，珠海市和斗門區(qū)投入6000萬(wàn)元打造斗門白蕉海鱸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，同時(shí)配套550畝建設(shè)用地，從基礎(chǔ)設(shè)施、種苗研究、加工車間、倉(cāng)儲(chǔ)物流、品牌宣傳推廣等全方面補(bǔ)齊白蕉海鱸發(fā)展的短板，加快全鏈條發(fā)展，助推海鱸產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

在2022年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)上，珠海首創(chuàng)“年魚(yú)”概念、舉辦“白蕉海鱸魚(yú)”2022年中國(guó)斗門垂釣大賽、召開(kāi)首屆中國(guó)“年魚(yú)”博覽會(huì)、大力發(fā)展斗門區(qū)白蕉海鱸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、建設(shè)“中國(guó)海鱸預(yù)制菜之都”。

“我們很看好白蕉海鱸這個(gè)品牌。因?yàn)檎?，白蕉海鱸已成為家喻戶曉的一個(gè)品牌?！崩钣駜罕硎?，發(fā)軔于白蕉鎮(zhèn)、壯大于斗門區(qū)、揚(yáng)名于全國(guó)的海鱸魚(yú)，成了珠海農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，成為名副其實(shí)的“國(guó)鱸”。

據(jù)了解，目前斗門白蕉海鱸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式為“農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)+農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社+農(nóng)戶”和“公司+基地+農(nóng)戶”兩種方式，初步形成了“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)、龍頭企業(yè)帶動(dòng)、小農(nóng)戶深度參與”的運(yùn)營(yíng)機(jī)制。

李玉兒介紹，公司自有養(yǎng)殖基地1000畝，此外還有五六百畝的農(nóng)戶基地?！爸灰u好了這條魚(yú)，農(nóng)戶賺錢了，企業(yè)也更有基礎(chǔ)。”

珠海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)黃順安表示，斗門區(qū)海鱸產(chǎn)業(yè)通過(guò)企業(yè)、基地與養(yǎng)殖戶合作的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，已帶動(dòng)一千六百多戶養(yǎng)殖戶走上致富之路。

在養(yǎng)殖過(guò)程中，為實(shí)現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化”良種繁育，珠海市聯(lián)合南海水產(chǎn)研究院、通威集團(tuán)等21家高校及企業(yè)，創(chuàng)建了廣東省海鱸產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟，構(gòu)建了“產(chǎn)學(xué)研”協(xié)同創(chuàng)新體系；珠海市還打造了全市農(nóng)情信息綜合管理平臺(tái)，如“海鱸天氣預(yù)報(bào)”，加強(qiáng)對(duì)氣候、土壤、水質(zhì)及病蟲(chóng)害等監(jiān)測(cè)預(yù)警；在鱸魚(yú)養(yǎng)成之后，快檢機(jī)構(gòu)還能免費(fèi)為養(yǎng)殖戶做樣本檢驗(yàn)。

“如果養(yǎng)殖戶自己去檢驗(yàn)，不方便且貴，現(xiàn)在這種方式對(duì)斗門區(qū)所有農(nóng)戶都提供了便利?！崩钣駜赫f(shuō)。

成本控制也是養(yǎng)殖過(guò)程中的大學(xué)問(wèn)。“有些農(nóng)戶特別勤奮、節(jié)儉，原來(lái)養(yǎng)一斤魚(yú)需要1元的用電成本，能壓到8毛；有一些農(nóng)戶調(diào)水調(diào)得很好，一斤魚(yú)的調(diào)水成本可以去到5毛以下。”農(nóng)戶在養(yǎng)殖過(guò)程中運(yùn)用豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和管理能力將成本壓下來(lái)，成本甚至可以壓到每斤8.2元。

“如果一年產(chǎn)出10萬(wàn)斤，每斤成本省一塊錢就是10萬(wàn)元，省5毛錢就是5萬(wàn)元，收入就是這樣省出來(lái)的?！崩钣駜赫f(shuō)。

打造超50家預(yù)制菜特色品牌

近年來(lái)，預(yù)制菜發(fā)展東風(fēng)正勁。近日，珠海市印發(fā)《加快推進(jìn)珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2023-2025)》，加碼布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，為助力珠海高標(biāo)準(zhǔn)打造預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)新高地提供有力保障。

文件中提到，到2025年，珠海將力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破300億元，新增1個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，1個(gè)預(yù)制菜裝備示范區(qū)，新增規(guī)模以上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)100家，打造特色品牌超過(guò)50個(gè)，形成產(chǎn)業(yè)鏈條基本完善、產(chǎn)業(yè)特色較為明顯、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)較為突出的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系。

據(jù)珠海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)?shù)據(jù)，珠海2022年僅上半年全市預(yù)制菜產(chǎn)量達(dá)2.8萬(wàn)噸、產(chǎn)值近10億元。

在珠海市的預(yù)制菜布局中，白蕉海鱸占據(jù)重要地位。目前，珠海斗門就已經(jīng)完成“一園四區(qū)”的布局規(guī)劃，將規(guī)劃建設(shè)總面積1250畝的斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。

目前一期已建成30萬(wàn)平方米水產(chǎn)品深加工廠房和近21萬(wàn)噸低溫冷庫(kù)，初步具備預(yù)制菜加工區(qū)、冷鏈物流區(qū)兩大功能；二期、三期還將建設(shè)“白蕉海鱸”產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心以及打造以白蕉海鱸為主、其他水產(chǎn)品海產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品為輔的大型農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)等，構(gòu)建起“標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖+精深加工+冷鏈物流+金融服務(wù)+裝備制造”為一體的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

早前，斗門白蕉海鱸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園所構(gòu)建的集種苗、繁育、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈、運(yùn)輸及貿(mào)易一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，也為白蕉海鱸預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

珠海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年斗門區(qū)全區(qū)37家預(yù)制菜企業(yè)銷售額13.33億元，同比增長(zhǎng)85%；2023年3月，斗門區(qū)白蕉海鱸預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目成為廣東省首批十個(gè)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)之一。