2023-05-26 04:07:53 來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
(資料圖)
1、讓接近保質(zhì)期的商品在保質(zhì)期前銷售，比如搭售打折、試吃等，比較科學(xué)。精制品(牛奶、面包、包裝肉)比較多，也有干貨、甜品部，但是比較少?；蛘甙沿涋D(zhuǎn)到生意好的兄弟商場。新鮮食物很難做到這一點。
2、實際操作中，不鼓勵搭售折扣處理臨近保質(zhì)期的商品，經(jīng)常這么做的部門操作水平也不夠好。
3、生鮮商品(主要指需要稱重的商品)標(biāo)簽上的保質(zhì)期其實是總部定義的，比如實際操作中標(biāo)簽上的肉類一天，蔬菜三天，豬肉一天不一定壞，五個蘋果中有兩個壞了，所以要把包裝和標(biāo)簽翻過來。
4、在日常運營中，幾乎任何一家大型超市都會這樣做，可以說是日常工作之一，是一種非常實用的減少損耗、避免浪費的手段。你看完可能會覺得不舒服，但是把一個沒有壞但是已經(jīng)過期的蘋果扔掉是一種浪費。
5、生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)期其實很難界定。不能天天做實驗來確定菌落是否超標(biāo)，這需要豐富的經(jīng)驗來支撐。
6、換貨。這個操作是魚部的絕活。中國人愛吃活魚，但超市里賣的魚不可能永遠(yuǎn)是活的。養(yǎng)死鯽魚很正常?；铞a魚和冰鮮鯽魚的出貨量是兩個數(shù)字，其實只是生與死的區(qū)別。
7、別動。這是肉類部門特有的加工方法。由于肉類部門特殊的經(jīng)營模式，臨近保質(zhì)期的肉無法冷凍銷售是必然的。當(dāng)凍結(jié)庫存比較大的時候，可能會以一些名義促銷，或者賣給特殊買家。
8、這類商品你一定要注意：看到一個商品，既有標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)簽，也有超市自制的標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)簽，后面90%都是過期的。
9、商場內(nèi)部流通。很多超市的熟食部專門接受臨近保質(zhì)期的商品，甚至是過保商品。他們可以再加工出售，增加毛利。
以上就是【超市過期的食品如何處理，超市過期的食品處理方式】相關(guān)內(nèi)容。
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