調(diào)酒壺、制冰機(jī)、泡酒瓶等周邊產(chǎn)品熱銷 記者探訪：年輕人也愛“泡酒”

“百香果+雪碧+養(yǎng)樂多+伏特加”;“冰綠茶+桂花陳酒+薄荷葉”;“雪碧+檸檬+二鍋頭”;“鮮櫻桃+老白干+冰糖”……近段時(shí)間，隨著“宅經(jīng)濟(jì)”的火爆，不甘寂寞的年輕消費(fèi)者，紛紛開啟花式調(diào)酒模式。一時(shí)間，各大短視頻平臺(tái)的主播紛紛“種草”，美酒軟飲開始熱銷，調(diào)酒工具成為標(biāo)配。美酒加“一切”，萬物皆可飲，成為酒飲新時(shí)尚。“宅經(jīng)濟(jì)”的酒杯在年輕一代消費(fèi)者的創(chuàng)新思維中，煥發(fā)出個(gè)性與創(chuàng)意的光彩。

據(jù)中國(guó)低度酒行業(yè)分析研究顯示，低度酒市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)在2025年將達(dá)到742.6億元，2021年至2025年年復(fù)合增長(zhǎng)率可達(dá)到30%。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受記者采訪時(shí)表示：“新生代消費(fèi)者對(duì)高酒精度飲品不太‘感冒’，未來低酒精度飲料會(huì)是一個(gè)風(fēng)口。”

便利店成“快閃”酒吧

近年的零售業(yè)數(shù)據(jù)表明，低酒精飲料銷量增速迅猛。在不少年輕消費(fèi)者眼里，便利店貨架上擺放的飲料和奶茶，早已成為打造微醺感受的“酒底子”，24小時(shí)不打烊的便利店儼然成為“快閃”酒吧。

北京豐臺(tái)區(qū)西鐵營(yíng)萬達(dá)某便利店店長(zhǎng)喻先生在接受記者采訪時(shí)介紹，“現(xiàn)在年輕消費(fèi)者在調(diào)酒方式上主要分為兩種，一種是在現(xiàn)制的奶茶、果汁中加酒，調(diào)制方式簡(jiǎn)便快捷，即調(diào)即飲;另一種調(diào)酒方式比較復(fù)雜，需要購(gòu)買多種基酒和軟飲自己進(jìn)行調(diào)配，品嘗雞尾酒的同時(shí)，可以享受調(diào)酒的過程。”

喻先生向記者介紹，消費(fèi)者在基酒的選擇上，主要有黑方、百利甜、伏特加、杰克丹尼等洋酒，也有年輕消費(fèi)者將江小白、真露、二鍋頭等白酒作為基酒進(jìn)行調(diào)制;在調(diào)酒的軟飲搭配上，水晶葡萄、蜜桃多、養(yǎng)樂多是首選。由于店面緊鄰地鐵出口，有些顧客下班后會(huì)直接進(jìn)店，買一瓶小包裝的酒，直接加到奶茶或者飲料中，來個(gè)“一口悶”，他們有時(shí)還會(huì)和店員分享自己的調(diào)酒“秘方”。“我們?cè)诠ぷ髦嘁矔?huì)嘗試一下，味道確實(shí)很不錯(cuò)。”

記者了解到，由于近期線上訂單有所增加，很多購(gòu)買酒飲產(chǎn)品的消費(fèi)訂單上，還會(huì)特別備注“帶吸管”“需要一次性杯子”“給我攪拌棒”等額外需求，方便在家調(diào)酒。

中式養(yǎng)生的“追求者”

如果說，年輕消費(fèi)者在工作之余自調(diào)一杯雞尾酒，享受到的是便捷即時(shí)的微醺感，那么以各類水果、干果浸泡的露酒，就讓消費(fèi)者充滿了無盡的期待。記者了解到，自制露酒需要經(jīng)過三個(gè)月以上的浸泡，酒中充滿了花香、果香、藥香，在時(shí)間的沉淀中，品味自己的勞動(dòng)成果。

記者在短視頻平臺(tái)搜索關(guān)鍵詞“泡酒”時(shí)發(fā)現(xiàn)，與之相關(guān)的視頻非常豐富，泡制露酒所需要的水果種類也是五花八門。既有時(shí)令水果中的青梅、楊梅、櫻桃，又有藥食同源的人參、枸杞、桂圓、紅棗，通過不同配伍，泡制出的露酒也呈現(xiàn)出與眾不同的口味特色。

記者通過網(wǎng)絡(luò)教程了解到，家庭泡制露酒需要干凈的器皿、新鮮的水果或干果、冰糖、高度白酒，其中荔枝酒、青梅酒、楊梅酒最受網(wǎng)友青睞，位列自制露酒“前三甲”。

不過，也有健康專家提示，新鮮水果浸泡的露酒固然好喝，但是一定要注意在浸泡操作時(shí)的衛(wèi)生，水果、干果洗凈后一定要風(fēng)干透徹，以免在泡制中產(chǎn)生變質(zhì)。泡好的露酒一定要放在冰箱內(nèi)貯存，盡量縮短存放時(shí)間。此外，枸杞、黃芪、人參、雪蓮等含有藥理作用的泡酒材料，需要根據(jù)飲用者的個(gè)人體質(zhì)進(jìn)行辨證，如果消費(fèi)者不知道自己的體質(zhì)是否適合飲用自制露酒，可以去社區(qū)醫(yī)院咨詢相關(guān)的醫(yī)師，避免盲目進(jìn)補(bǔ)帶來副作用。

周邊產(chǎn)品漸升溫

隨著調(diào)酒與泡酒在年輕消費(fèi)群體中流行，調(diào)酒壺、制冰機(jī)、泡酒瓶等周邊產(chǎn)品也迎來熱銷。

記者在購(gòu)物平臺(tái)搜索“調(diào)酒”相關(guān)產(chǎn)品看到，各類專業(yè)調(diào)酒工具成為家庭廚房的必備品。這類工具從簡(jiǎn)單的雪克杯到13件套的波士頓調(diào)酒套裝，能夠滿足不同消費(fèi)者的調(diào)酒需求，價(jià)格也十分“親民”，從十幾元到幾十元不等。銷售者向記者介紹，以往購(gòu)買此類工具的都是與調(diào)酒相關(guān)的從業(yè)者，而現(xiàn)在大量的訂單都是個(gè)人購(gòu)買，這與調(diào)酒生活化密不可分。

此外，制冰機(jī)也成為品質(zhì)調(diào)酒的必備品。購(gòu)買過此類產(chǎn)品的消費(fèi)者李飛對(duì)記者說，相對(duì)于去便利店購(gòu)買成袋的冰塊，制冰機(jī)更能夠滿足日常冰飲的需求，而且水質(zhì)可控，更加安全衛(wèi)生。

業(yè)內(nèi)人士指出，年輕一代消費(fèi)者熱衷于調(diào)酒，折射出的是這一代消費(fèi)者的消費(fèi)信心與文化自信。以往，提到雞尾酒總讓人想到是外國(guó)的，品嘗雞尾酒想到的是“正宗與不正宗”，而今在消費(fèi)水平提升與年輕消費(fèi)者自由奔放的性格共同促進(jìn)下，“我的酒杯我做主”成為引領(lǐng)雞尾酒時(shí)尚的新主張。此外，大量的中國(guó)白酒成為基酒新選擇，也對(duì)于未來中國(guó)白酒走向世界，起到了推動(dòng)和促進(jìn)作用。