2023-05-30 07:53:03 來源 : 21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道
南方財經(jīng)全媒體記者田靜 實習(xí)生胡柏慧 發(fā)自澳門《橫琴粵澳深度合作區(qū)關(guān)于支持澳資企業(yè)發(fā)展的扶持辦法》(下稱《扶持辦法》)是橫琴粵澳深度合作區(qū)(以下簡稱合作區(qū))首個面向澳人澳企的專項優(yōu)惠政策,旨在精準(zhǔn)、有效地降低澳門企業(yè)來橫琴發(fā)展的運(yùn)營成本。
值得注意的是,《扶持辦法》中專門強(qiáng)調(diào)了對澳門品牌落地的獎勵,旨在吸引更多具有澳門特色的商戶落地橫琴,完善橫琴各項生活配套建設(shè)。澳門企業(yè)是否愿意在橫琴落地開拓?澳門特色店落戶橫琴,需要解決哪些問題?為此,南方財經(jīng)全媒體記者,走進(jìn)澳門特色店與商家探討交流。澳門工商青年會理事長、利軒冰室創(chuàng)始人馬國鴻在接受南方財經(jīng)全媒體記者采訪時表示,橫琴是品牌開拓的目標(biāo)地之一,但最大顧慮是肉類、奶類的運(yùn)輸,希望合作區(qū)在將來食物材料、人員等過關(guān)限制上能夠更加明確。
澳門特區(qū)經(jīng)濟(jì)及科技發(fā)展局與地區(qū)商會合作推行的“特色店計劃”,自2020年至今已推行“十月初五街區(qū)”、“離島區(qū)”、“東南亞美食”及 “北區(qū)社區(qū)美食”共四個階段,商戶遍布澳門多區(qū)及離島。目前,獲認(rèn)可為特色店的商戶共有224間,包括餐飲及零售企業(yè)。
(資料圖片僅供參考)
根據(jù)澳門特區(qū)經(jīng)濟(jì)及科技發(fā)展局規(guī)定,入選澳門“特色店計劃”的條件為擁有獨特的產(chǎn)品或優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、具有顯著的多元文化特點及技藝傳承、有一定的社會認(rèn)知認(rèn)同度,以及賦有創(chuàng)新風(fēng)格及良好信譽(yù)。
“利軒冰室?guī)е贻p的個性,傳承悠久的文化,打破了大眾對傳統(tǒng)茶餐廳的認(rèn)知?!崩幈覄?chuàng)始人馬國鴻向南方財經(jīng)全媒體記者表示,憑借著獨特的品牌特點,利軒冰室入選澳門特色店名錄。
2019年,利軒冰室開業(yè),并在短時間內(nèi)成為澳門人氣冰室,生意紅火。目前,利軒冰室在澳門已有3家分店,兩家在澳門半島,一家新店在氹仔。
談起創(chuàng)業(yè)的初衷,馬國鴻說他自己本就有愛吃的天性,在外留學(xué)期間更是經(jīng)常到處覓食。畢業(yè)回澳后,他萌生了創(chuàng)業(yè)的想法,為契合澳門世界旅游休閑中心的定位,他決定試著往飲食這個方向走。
對于餐廳的出品,馬國鴻認(rèn)為最基本的要求就是“自己喜歡吃,但也要顧及到顧客的感受”。為了帶給客人最好的味道,馬國鴻2018年初開始鉆研,為了一杯奶茶走訪香港拜師學(xué)藝,為了一碗叻沙面前往馬來西亞廚藝學(xué)校學(xué)藝。他從零開始一步步摸索,學(xué)習(xí)最地道的烹飪方法,在傳承的同時結(jié)合自己的口味進(jìn)行菜品創(chuàng)新,這奠定了利軒年輕而又傳統(tǒng)的品牌個性。
馬國鴻介紹,澳門半島這邊的兩家分店,店面臨近民生房屋和園區(qū),主打本地消費(fèi),游客消費(fèi)占比在平日為二至三成,假期則略有提升至四成。對于新開業(yè)的氹仔分店,他希望能夠借著接近官也街和大型度假酒店地的地理優(yōu)勢,提升游客消費(fèi)比例。
“土生土長的澳門人都知道,澳門餐廳的種類很多元,一打開菜單真的是中西法日韓有的時候都會出現(xiàn)”,馬國鴻表示,茶餐廳和冰室之間有所不同,茶餐廳會有比較多的菜品供選擇,而冰室走的則是一條比較精致的路線,“我希望客人進(jìn)來了之后會知道這間餐廳是吃什么的,減少你考慮的時間,從而去突出我們的賣點?!?/p>
隨著門店規(guī)模的擴(kuò)大,馬國鴻也逐漸有了往內(nèi)地發(fā)展的計劃,合作區(qū)是他開拓的目標(biāo)地之一。他認(rèn)為,合作區(qū)總體發(fā)展規(guī)模完善,在土地面積方面更有優(yōu)勢,有利于門店的進(jìn)駐。
那么,橫琴如何發(fā)揮琴澳協(xié)同的優(yōu)勢和專項政策的作用,精準(zhǔn)引導(dǎo)澳門企業(yè)落地橫琴呢?早前,合作區(qū)發(fā)布了首個惠澳政策,正式向這些土生土長的澳門企業(yè)伸出了“橄欖枝”。
根據(jù)《扶持辦法》,“澳門特色老店”在合作區(qū)首次開店且實際經(jīng)營滿一年的,一次性給予30萬元品牌落地獎勵;“澳門特色店”和入選“商匯館”的澳門企業(yè)在合作區(qū)首次開店且實際經(jīng)營滿一年的,一次性給予15萬元品牌落地獎勵。
“你在任何地方做生意,我相信都不會有這樣的扶持力度,這是橫琴吸引我的其中一個誘因?!瘪R國鴻表示。
不過,馬國鴻提到,產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性是品牌向外擴(kuò)張過程中一個需要重點考慮的問題,目前對于店鋪落地橫琴最首要的顧慮就是肉類、奶類的運(yùn)輸。
“目前,就澳門企業(yè)而言,經(jīng)營企業(yè)所用到的原材料,是否可以暢通無阻地進(jìn)入橫琴,是否能夠與澳門本店的完全一致,從而保證品質(zhì)的一致性,這是澳門企業(yè)對于落地橫琴,最關(guān)心的問題。”馬國鴻表示。
實際上,澳門作為世界美食之都,大多數(shù)澳門特色店與餐飲相關(guān),產(chǎn)品生產(chǎn)所需要用到的原材料進(jìn)出關(guān),是澳門商家普遍關(guān)注的問題。因此,合作區(qū)“封關(guān)運(yùn)作”后,貨物進(jìn)出琴澳細(xì)則,是澳門特色店能否成功落戶橫琴的關(guān)鍵。
“利軒冰室每天需要用到的牛奶、牛肉等,部分原材料是從國外進(jìn)口回來的,是否可以便捷順利地帶到橫琴?如果無法通過的話,就需要在內(nèi)地尋找替代品,味道可能會有出入?!瘪R國鴻表示。
他還提到,橫琴人力資源和租金壓力成本較小,若日后琴澳能夠?qū)崿F(xiàn)人流、物流、資金流便捷流通,未來將會考慮把利軒冰室的“中央廚房”放置在橫琴。
“希望橫琴接下來能夠明確‘分線管理’的細(xì)則,有助于我思考更細(xì)致具體的投資計劃?!瘪R國鴻說。
策劃:于曉娜
監(jiān)制:施詩
記者:田靜
編輯:和佳
攝制:朱景輝、梁遠(yuǎn)浩、章啟良
剪輯:章啟良、實習(xí)生胡柏慧
設(shè)計:廖苑妮
出品:南方財經(jīng)全媒體集團(tuán)