2023-08-29 07:21:54 來(lái)源 : 煙臺(tái)日?qǐng)?bào)-大小新聞
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大小新聞客戶端8月24日訊（YMG全媒體記者 徐峰 通訊員 譚曉丹）近日，煙臺(tái)市衛(wèi)生監(jiān)督所發(fā)布食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案提醒，對(duì)于食品加工工藝不規(guī)范備案等情況做出解析，提醒各食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范備案。
煙臺(tái)市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督一科四級(jí)主任科員徐霞提醒，食品生產(chǎn)企業(yè)在備案時(shí)應(yīng)注意，加工工藝是否存有非食品加工工藝?！笆称芳庸すに嚥坏么嬗蟹鞘称芳庸すに?，這里所說(shuō)的非食品加工工藝主要是指?jìng)€(gè)別企業(yè)將某些特定的制藥加工工藝植入普通食品加工工藝中，因?yàn)樗鶄浒傅钠胀ㄊ称钒踩髽I(yè)標(biāo)準(zhǔn)不包括特殊劑型或特殊加工工藝的產(chǎn)品，例如膠囊（硬膠囊、軟膠囊）、口服液、片劑、丸劑顆粒（保健食品除外）等，這些都不是食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案的范圍。”
“在備案時(shí)還要注意，食品加工工藝是否與標(biāo)準(zhǔn)名稱一致。”徐霞說(shuō)，食品加工工藝要與標(biāo)準(zhǔn)名稱相一致性，不得張冠李戴、虛假標(biāo)示，從標(biāo)準(zhǔn)名稱中應(yīng)能反映出加工工藝情況，例如壓榨植物油工藝中必須有壓榨過(guò)程、浸出植物油必須有浸出過(guò)程，釀造醬油在工藝中必須要有釀造過(guò)程，釀造發(fā)酵酒工藝中必須要有發(fā)酵過(guò)程等等。
徐霞說(shuō)，在過(guò)往備案案例中，有的食品生產(chǎn)企業(yè)會(huì)出現(xiàn)在備案時(shí)遺漏主要食品加工工藝的情況，她提醒，主要食品加工工藝是不得遺漏的，因?yàn)橄嗤氖称飞a(chǎn)原輔料，不同的生產(chǎn)工藝其食品安全項(xiàng)目的限量不盡相同，例如煎、炸、烤、烘、浸出、發(fā)酵、膨化、輻射以及即食和非即食食品的食品安全項(xiàng)目和限量值是不盡相同的，如果遺漏了主要食品加工工藝，有時(shí)很難判定該食品的屬性和分類，因此企標(biāo)中嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目和限量值亦無(wú)法判定。
對(duì)此，煙臺(tái)市衛(wèi)生監(jiān)督所也發(fā)出提醒，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格規(guī)范備案流程，依法依規(guī)從事經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)活動(dòng)。
責(zé)任編輯：趙璇
審校：高涵
