2023-08-29 07:21:54 來源 : 煙臺日報-大小新聞
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大小新聞客戶端8月24日訊（YMG全媒體記者 徐峰 通訊員 譚曉丹）近日，煙臺市衛(wèi)生監(jiān)督所發(fā)布食品安全企業(yè)標準備案提醒，對于食品加工工藝不規(guī)范備案等情況做出解析，提醒各食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范備案。
煙臺市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督一科四級主任科員徐霞提醒，食品生產(chǎn)企業(yè)在備案時應注意，加工工藝是否存有非食品加工工藝?！笆称芳庸すに嚥坏么嬗蟹鞘称芳庸すに?，這里所說的非食品加工工藝主要是指個別企業(yè)將某些特定的制藥加工工藝植入普通食品加工工藝中，因為所備案的普通食品安全企業(yè)標準不包括特殊劑型或特殊加工工藝的產(chǎn)品，例如膠囊（硬膠囊、軟膠囊）、口服液、片劑、丸劑顆粒（保健食品除外）等，這些都不是食品安全企業(yè)標準備案的范圍。”
“在備案時還要注意，食品加工工藝是否與標準名稱一致。”徐霞說，食品加工工藝要與標準名稱相一致性，不得張冠李戴、虛假標示，從標準名稱中應能反映出加工工藝情況，例如壓榨植物油工藝中必須有壓榨過程、浸出植物油必須有浸出過程，釀造醬油在工藝中必須要有釀造過程，釀造發(fā)酵酒工藝中必須要有發(fā)酵過程等等。
徐霞說，在過往備案案例中，有的食品生產(chǎn)企業(yè)會出現(xiàn)在備案時遺漏主要食品加工工藝的情況，她提醒，主要食品加工工藝是不得遺漏的，因為相同的食品生產(chǎn)原輔料，不同的生產(chǎn)工藝其食品安全項目的限量不盡相同，例如煎、炸、烤、烘、浸出、發(fā)酵、膨化、輻射以及即食和非即食食品的食品安全項目和限量值是不盡相同的，如果遺漏了主要食品加工工藝，有時很難判定該食品的屬性和分類，因此企標中嚴于食品安全國家標準的項目和限量值亦無法判定。
對此，煙臺市衛(wèi)生監(jiān)督所也發(fā)出提醒，食品生產(chǎn)企業(yè)應按照標準嚴格規(guī)范備案流程，依法依規(guī)從事經(jīng)營生產(chǎn)活動。
責任編輯：趙璇
審校：高涵
