近日，河南省市場監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于7批次食品不合格情況的通告(2021年第29期)顯示，標(biāo)稱河南開心仁食品有限公司(以下簡稱“開心仁食品公司”)生產(chǎn)的1批次好仁好抱花生果(鹵香味)(生產(chǎn)日期/批號：2021-01-18)(規(guī)格型號：500克/袋)被檢出大腸菌群超標(biāo)。

據(jù)了解，大腸菌群的高低反映加工過程中食品被糞便污染的程度，是評價產(chǎn)品及食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)的主要原因是二次污染。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

河南省市場監(jiān)管局表示，針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理;對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、安陽、鶴壁、新鄉(xiāng)、周口等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

事實上，開心仁食品公司并非首次曝出不合格食品。

2021年3月25日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布的2021年第14期食品抽檢情況的通告顯示，標(biāo)稱河南開心仁食品有限公司生產(chǎn)的油炸花生米(香辣味)(生產(chǎn)日期/批號：2020/4/7)被檢出過氧化值(以脂肪計)超標(biāo)(檢驗結(jié)果：0.71g/100g;標(biāo)準(zhǔn)值：≤0.25g/100g)。

2020年9月9日，河南省市場監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于19批次食品不合格情況的通告(2020年第36期)顯示，清豐億洲世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的，標(biāo)稱河南開心仁食品有限公司生產(chǎn)的1批次手選原味瓜子，過氧化值(以脂肪計)檢出值為1.4g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.80g/100g。

據(jù)悉，過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體產(chǎn)生損害，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值(以脂肪計)檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

此外，信用中國數(shù)據(jù)顯示，開心仁食品公司因生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違反《食品安全法》第三十四條第一款第(十三)項的規(guī)定，于2020年9月4日被河南省開封市市場監(jiān)管局罰款5.1萬元，沒收違法所得、沒收非法財物0.12萬元。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，開心仁食品公司成立于2013年，主要經(jīng)營堅果炒貨類食品、油炸食品、膨化食品、焙烤類、醬腌菜類、餅干類、食品添加劑的生產(chǎn)和銷售;干果類、海藻類、糖果類、果凍類、水果制品的分裝和批發(fā)等。該公司曾兩次成為被執(zhí)行人(立案日期：2021年4月22日和7月5日;執(zhí)行法院均為河南省開封市尉氏縣人民法院)，被執(zhí)行總金額16.471萬元。