2023-06-22 13:09:03 來源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)
雜菜咸菜腌制方法：
材料：
(資料圖片僅供參考)
- 雜菜（如蘆筍、胡蘿卜、黃瓜、白菜等，根據(jù)個人口味和喜好自由組合）
- 鹽
- 水
- 青蒜/姜/大蒜（可根據(jù)個人口味選擇添加）
步驟：
1. 將雜菜清洗干凈，切成適合腌制的大小和形狀。
2. 取一個容器，放入雜菜，撒上適量的鹽（根據(jù)雜菜數(shù)量和口味自行調(diào)整鹽量），拌勻。
3. 加入足夠的水，使鹽與雜菜充分混合，雜菜被浸泡在水中。如果水不夠，可以再加一些。
4. 加入切碎的青蒜/姜/大蒜（或不添加），攪拌均勻。
5. 蓋上蓋子，放置于常溫下2-3天（時間根據(jù)溫度和口感需求進行調(diào)整）。
6. 2-3天后，雜菜會變得有酸味、半透明，表示已經(jīng)腌制好了。
7. 取出雜菜，瀝干水份，放入干凈的容器中，再加上適量的辣椒、芝麻醬、醬油、醋等佐料，攪拌均勻即可享用。
小貼士:
- 腌制前可以通過焯水去除多余的水分，使雜菜更容易吸收鹽分。
- 鹽的量一定要適中，太少會導(dǎo)致發(fā)霉，太多會影響口感。
- 放置于常溫下的時間必須控制好，過長容易變質(zhì)變爛。
- 腌制好后必須放在密閉的容器中，冷藏保存。
