摘要

不得不說(shuō)

打擊違法違規(guī)行為，懲戒不法商家，督促其合規(guī)經(jīng)營(yíng)，絕不只是在3月15日這一天。

△戳視頻，聽(tīng)評(píng)論員說(shuō)

在央視315晚會(huì)播出前，你根本想不到會(huì)有什么爆料顛覆你的認(rèn)知。實(shí)話說(shuō)，當(dāng)看到老壇酸菜變成“土坑酸菜”后，我的心情一時(shí)難以平復(fù)，只能用“驚心”“揪心”“痛心”來(lái)描述。網(wǎng)友則表示直接給人看“yue”了，諸如“老壇酸菜用‘腳’上熱搜”“老壇工藝，‘足’時(shí)發(fā)酵”等段子，無(wú)一不在表達(dá)著大家內(nèi)心的震驚和憤怒。

在央視報(bào)道中，能夠看到所謂老壇酸菜，并沒(méi)有在老壇中發(fā)酵，而是直接來(lái)自于農(nóng)田菜地旁的土坑，衛(wèi)生條件極差。工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，直接踩在酸菜上。有人一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。企業(yè)在收購(gòu)這些酸菜時(shí)，也并未對(duì)相關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

圖片來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)

在戶外露天的環(huán)境下，樹(shù)枝、田螺、羽毛及煙蒂幾乎成了酸菜調(diào)味包的“標(biāo)配”。不夸張地說(shuō)，真可謂融天地間污濁雜質(zhì)于一體。想到平常泡面用的酸菜包，是這樣一步步做出來(lái)的，就忍不住讓人犯惡心。此外，有些土坑酸菜被制作成其他包裝，銷售到全國(guó)很多省市，有的老板還自稱對(duì)超量添加防腐劑“得心應(yīng)手”。企業(yè)對(duì)違規(guī)操作“門清”至此，讓人不禁質(zhì)疑此類現(xiàn)象到底存在了多久。若非315晚會(huì)揭露，公眾會(huì)不會(huì)繼續(xù)被蒙在鼓里？

“土坑酸菜”引發(fā)關(guān)注后，涉及問(wèn)題產(chǎn)品的康師傅、五谷漁粉致歉，其他品牌則出面澄清，否認(rèn)和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)存在合作關(guān)系。目前，針對(duì)華容縣插旗菜業(yè)、錦瑞食品等5家企業(yè)的食品安全相關(guān)問(wèn)題，涉事地黨政主要領(lǐng)導(dǎo)率領(lǐng)由市場(chǎng)監(jiān)管、公安等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法組，連夜趕赴涉事企業(yè)，對(duì)所有產(chǎn)品全部就地封存，對(duì)企業(yè)的相關(guān)人員予以控制，對(duì)外銷產(chǎn)品立即啟動(dòng)追溯召回措施，并全面停止農(nóng)戶土坑腌制行為。

按照食安法相關(guān)要求，食品的生產(chǎn)、銷售有規(guī)范的流程，只要嚴(yán)格按安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，環(huán)環(huán)相扣，食品安全一般不會(huì)出現(xiàn)紕漏。食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)、防腐劑超量使用等亂象，反映出當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管等多個(gè)環(huán)節(jié)的失守。此次，央視曝光的并非個(gè)案，而是涉及當(dāng)?shù)囟嗉宜岵思庸て髽I(yè)。對(duì)當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門來(lái)說(shuō)，農(nóng)田周圍到處是腌制酸菜的土坑，路面上也能見(jiàn)到運(yùn)送酸菜的車輛，這些在眼皮子底下發(fā)生的事情，為何沒(méi)有進(jìn)入監(jiān)管部門的視線？當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門是否有疏于管理或作為不夠的情形，仍有待進(jìn)一步調(diào)查。

食品安全無(wú)小事。任何食品質(zhì)量問(wèn)題，都會(huì)威脅人們舌尖上的安全。打擊違法違規(guī)行為，懲戒不法商家，督促其合規(guī)經(jīng)營(yíng)，絕不只是在3月15日這一天。對(duì)于食品安全問(wèn)題，相應(yīng)的監(jiān)管執(zhí)法要保持常態(tài)化，常抓不懈。

圖 片來(lái)源： 央視財(cái)經(jīng)

此次問(wèn)題的暴露，給華容縣提供了一個(gè)整改調(diào)整的契機(jī)。當(dāng)?shù)丶热挥卸嗉宜岵?、醬菜腌制企業(yè)，那就完全可以將其作為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)謀劃，而不是任其野蠻生長(zhǎng)。

通過(guò)梳理既有資源，淘汰落后產(chǎn)能，制定酸菜制作加工標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展合規(guī)經(jīng)營(yíng)，小小的酸菜也能成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。此外，當(dāng)?shù)卣梢酝ㄟ^(guò)加大社會(huì)宣傳力度、提供崗位培訓(xùn)服務(wù)等方式，引導(dǎo)在土坑中腌制酸菜的工人轉(zhuǎn)變現(xiàn)有觀念，轉(zhuǎn)而到干凈衛(wèi)生的環(huán)境中規(guī)范作業(yè)，這樣既可以解決好個(gè)人的生計(jì)問(wèn)題，也能帶動(dòng)更多當(dāng)?shù)厝司蜆I(yè)增收。

撰文/白毅鵬

視頻/白毅鵬 楊鑫宇

微信編輯/黃帥

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