摘要

不得不說

打擊違法違規(guī)行為，懲戒不法商家，督促其合規(guī)經(jīng)營，絕不只是在3月15日這一天。

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在央視315晚會播出前，你根本想不到會有什么爆料顛覆你的認知。實話說，當看到老壇酸菜變成“土坑酸菜”后，我的心情一時難以平復，只能用“驚心”“揪心”“痛心”來描述。網(wǎng)友則表示直接給人看“yue”了，諸如“老壇酸菜用‘腳’上熱搜”“老壇工藝，‘足’時發(fā)酵”等段子，無一不在表達著大家內(nèi)心的震驚和憤怒。

在央視報道中，能夠看到所謂老壇酸菜，并沒有在老壇中發(fā)酵，而是直接來自于農(nóng)田菜地旁的土坑，衛(wèi)生條件極差。工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，直接踩在酸菜上。有人一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。企業(yè)在收購這些酸菜時，也并未對相關衛(wèi)生指標進行檢測。

圖片來源：央視財經(jīng)

在戶外露天的環(huán)境下，樹枝、田螺、羽毛及煙蒂幾乎成了酸菜調(diào)味包的“標配”。不夸張地說，真可謂融天地間污濁雜質于一體。想到平常泡面用的酸菜包，是這樣一步步做出來的，就忍不住讓人犯惡心。此外，有些土坑酸菜被制作成其他包裝，銷售到全國很多省市，有的老板還自稱對超量添加防腐劑“得心應手”。企業(yè)對違規(guī)操作“門清”至此，讓人不禁質疑此類現(xiàn)象到底存在了多久。若非315晚會揭露，公眾會不會繼續(xù)被蒙在鼓里？

“土坑酸菜”引發(fā)關注后，涉及問題產(chǎn)品的康師傅、五谷漁粉致歉，其他品牌則出面澄清，否認和當?shù)仄髽I(yè)存在合作關系。目前，針對華容縣插旗菜業(yè)、錦瑞食品等5家企業(yè)的食品安全相關問題，涉事地黨政主要領導率領由市場監(jiān)管、公安等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法組，連夜趕赴涉事企業(yè)，對所有產(chǎn)品全部就地封存，對企業(yè)的相關人員予以控制，對外銷產(chǎn)品立即啟動追溯召回措施，并全面停止農(nóng)戶土坑腌制行為。

按照食安法相關要求，食品的生產(chǎn)、銷售有規(guī)范的流程，只要嚴格按安全標準執(zhí)行，環(huán)環(huán)相扣，食品安全一般不會出現(xiàn)紕漏。食品衛(wèi)生狀況不達標、防腐劑超量使用等亂象，反映出當?shù)厥称钒踩O(jiān)管等多個環(huán)節(jié)的失守。此次，央視曝光的并非個案，而是涉及當?shù)囟嗉宜岵思庸て髽I(yè)。對當?shù)赜嘘P部門來說，農(nóng)田周圍到處是腌制酸菜的土坑，路面上也能見到運送酸菜的車輛，這些在眼皮子底下發(fā)生的事情，為何沒有進入監(jiān)管部門的視線？當?shù)赜嘘P部門是否有疏于管理或作為不夠的情形，仍有待進一步調(diào)查。

食品安全無小事。任何食品質量問題，都會威脅人們舌尖上的安全。打擊違法違規(guī)行為，懲戒不法商家，督促其合規(guī)經(jīng)營，絕不只是在3月15日這一天。對于食品安全問題，相應的監(jiān)管執(zhí)法要保持常態(tài)化，常抓不懈。

圖 片來源： 央視財經(jīng)

此次問題的暴露，給華容縣提供了一個整改調(diào)整的契機。當?shù)丶热挥卸嗉宜岵?、醬菜腌制企業(yè)，那就完全可以將其作為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)長遠謀劃，而不是任其野蠻生長。

通過梳理既有資源，淘汰落后產(chǎn)能，制定酸菜制作加工標準，引導企業(yè)開展合規(guī)經(jīng)營，小小的酸菜也能成為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的重要增長點。此外，當?shù)卣梢酝ㄟ^加大社會宣傳力度、提供崗位培訓服務等方式，引導在土坑中腌制酸菜的工人轉變現(xiàn)有觀念，轉而到干凈衛(wèi)生的環(huán)境中規(guī)范作業(yè)，這樣既可以解決好個人的生計問題，也能帶動更多當?shù)厝司蜆I(yè)增收。

撰文/白毅鵬

視頻/白毅鵬 楊鑫宇

微信編輯/黃帥

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