常去菜場的人也許感受到，豬肉價格已經(jīng)悄悄上漲。截至11月19日，22個省市豬肉平均價為每公斤25.4元，為連續(xù)5周上漲，這輪已累計上漲39.8%。

// 22個省市豬肉平均價5周上漲近40%//

Wind數(shù)據(jù)顯示，截至11月19日，22個省市豬肉平均價為每公斤25.4元，為連續(xù)5周上漲，比起10月中旬18.17元/公斤的價格，已累計上漲39.8%。

生豬價格同樣水漲船高。截至11月19日，22個省市生豬平均價為17.62元/公斤，連續(xù)6周價格上漲，比起10月低點，漲幅超63%。

中國新聞網(wǎng)表示，在北京市西城區(qū)某菜市場豬肉攤，大五花標價18元一斤，前后尖標價16元一斤，前肘標價13元一斤。商家證實了最近豬肉漲價的消息，比如像前后尖比之前便宜的時候漲了兩三元。

在北京市西城區(qū)某超市，前后尖價格是15.8元一斤，五花肉是18.8元一斤。10月中旬，這里的前后尖價格還是11.8元一斤，五花肉標價17.8元一斤。

// 豬肉價格為何漲起來了？//

對于生豬價格最近為何快速爬坡，生豬行業(yè)分析師馮永輝表示，主要是天氣轉(zhuǎn)冷以后，需求有所回升，再加上今年夏天新出生的小仔豬的數(shù)量略有下降，供需兩端影響下，價格出現(xiàn)小幅度上升。

卓創(chuàng)資訊分析師牛哲表示，從消費端看，11月份天氣轉(zhuǎn)涼，北方的灌腸和南方的腌臘陸續(xù)開始，支撐了生豬價格上漲。

牛哲稱，從供應端看，6-8月份，南方有一波非洲豬瘟疫情，導致部分生豬產(chǎn)能受損，再加上前期生豬行情一直處于虧損狀態(tài)，部分散戶及集團豬場開始降低自己的生豬出欄體重。而到了現(xiàn)在的消費旺季，又極度需要140公斤以上的肥豬，但市場缺貨較大，推動這波生豬價格上漲。

// 部分養(yǎng)殖戶開始盈利//

豬肉價格回升，豬糧比連續(xù)2周破6。Wind數(shù)據(jù)顯示，截至11月19日，豬糧比價為6.38，豬糧比價被認為是反映生豬盈利空間的重要指標。豬糧比價在6:1以上，是豬價逃離過度下跌區(qū)間的指標之一。這意味著，部分生豬養(yǎng)殖戶及企業(yè)已經(jīng)開始盈利。

據(jù)央視財經(jīng)報道稱，在河南南陽市鎮(zhèn)平縣的一家規(guī)模養(yǎng)殖場，生豬正陸續(xù)出欄，負責人介紹說，國慶節(jié)后至今生豬價格已經(jīng)連續(xù)5周上漲，目前平均出欄價格為每公斤17元左右，累計上漲5元以上，已經(jīng)略高于成本線，重新回到盈利區(qū)間。

河南省南陽市鎮(zhèn)平縣某生豬養(yǎng)殖企業(yè)總經(jīng)理溫彥剛解釋，雖然接下來的兩個月是傳統(tǒng)消費旺季，但是由于前兩年增養(yǎng)擴產(chǎn)規(guī)模較大，生豬產(chǎn)能出現(xiàn)的階段性過剩不大可能在短時間內(nèi)改善，因此他也表達了謹慎的樂觀。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，今年1-10月份，生豬養(yǎng)殖前5個月盈利，后5個月虧損，但上半年豬價較高，算總賬每頭出欄生豬平均盈利644元，高于正常年份200元左右的平均盈利。

卓創(chuàng)資訊分析師牛哲稱，受益于這波價格上漲，從最新豬料比數(shù)據(jù)來看，養(yǎng)殖戶的未來生豬養(yǎng)殖頭均盈利為238元，已由虧轉(zhuǎn)盈。

以生豬養(yǎng)殖成本控制較好的牧原股份為例。牧原股份在11月3日發(fā)布的投資者關系活動記錄表顯示，靜態(tài)來看，公司當前的養(yǎng)殖完全成本在15元/公斤左右，其中包括2元左右的折舊攤銷等非現(xiàn)金成本和13元左右的現(xiàn)金成本。

也就是說，按照17.62元/公斤的統(tǒng)計口徑，牧原股份當前的生豬出欄價格，每公斤有2元以上利潤。相比于三季度的虧損情況，某種程度上實現(xiàn)了扭虧為盈。從10月份以來，該公司股價已漲超10%。

神農(nóng)股份近期表示，公司育肥豬完全成本在16元/公斤左右。

但當前價格并不意味著所有企業(yè)都能盈利。正邦科技近期接受機構調(diào)研時表示，公司三季度的養(yǎng)殖完全成本為19.81元/公斤；新希望則表示，公司上半年自產(chǎn)仔豬育肥的養(yǎng)殖成本在20元/公斤左右。顯然，部分企業(yè)只是虧損面縮減。

// 后期豬肉價格會如何？//

眼看著豬肉價格每斤又回到10元以上，很多人擔心豬肉價格會繼續(xù)“爬樓梯”。

對此，馮永輝認為，受需求回升的拉動，豬肉價格才出現(xiàn)反彈?！?strong>按照官方數(shù)據(jù)，這波上漲并不是周期性的、趨勢性的，目前生豬產(chǎn)能水平還處于高位，因此只是階段性的反彈?！?/p>

牛哲預計，到了12月份，豬價或會面臨高位下滑的走勢。年底的時候，部分頭部企業(yè)、生豬上市公司，為了完成年度的沖刺任務，可能會在12月份集中放量。

牛哲指出，由于最近生豬價格上漲，有一部分散戶壓欄惜售，也可能會等到12月份左右出欄，到時候生豬整體供應量可能會增多。

在牛哲看來，今年受天氣影響，北方的灌腸和南方的腌臘差不多提前一個月就開啟，處于消費提前的狀態(tài)，豬肉的消費旺季可能集中在11月份或12月份上旬，到了12月份下旬估計已處于消費尾聲。到時候豬肉處于供過于求的局面，或會導致豬價呈現(xiàn)高位下滑的走勢。

華南農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院教授譚瑩分析稱，從產(chǎn)能分析上，截至三季度末，全國生豬存欄43764萬頭，同比增長18.2%。其中，能繁母豬存欄4459萬頭，同比增長16.7%。1月至10月全國定點屠宰企業(yè)屠宰量累計達2.09億頭，同比增長66.4%。僅10月份就屠宰了3023萬頭，同比增長111%。因此，從產(chǎn)能供給的慣性上看，今年的豬肉供給仍然偏多，不會出現(xiàn)大幅度的價格持續(xù)上漲。

譚瑩表示，從供需兩端來看，冬季對豬肉的需求會有提升，但市場仍然供給較多，短期內(nèi)豬肉價格因供應鏈出現(xiàn)反彈，長期來看仍然會持續(xù)低價運行。目前還沒有出現(xiàn)價格的拐點，并沒有持續(xù)的上漲趨勢。

錦泰期貨表示，供應端方面，較大體重豬存欄有一定斷層，標肥價差壓欄傾向延續(xù)。部分屠宰企業(yè)順勢出貨前期凍品庫存，缺少壓價動力。需求方面，屠宰量增加幅度可觀，且多流向鮮銷，消費有一定的改善。然而現(xiàn)貨連續(xù)漲價幅度過大，目前終端已經(jīng)反映連續(xù)提漲之下白條的銷量有一定的減少。消費端的負反饋與存欄體重的提升需要時間相博弈，周末豬價走勢呈現(xiàn)震蕩。中長期來看，豬周期中供應增加的邏輯未有轉(zhuǎn)變，供給拐點還未到來。

（Wind綜合央視財經(jīng)、中國新聞網(wǎng)、上海證券報等）

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