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熱搜第一！海底撈突然宣布大規(guī)模關(guān)店，實(shí)施“啄木鳥計(jì)劃”應(yīng)對經(jīng)營困境

2021-11-06 16:43:48 來源 : 中國證券報(bào)

曾上演顧客排長隊(duì)盛況的海底撈，居然也要大規(guī)模關(guān)店了？

11月5日晚，海底撈在香港聯(lián)交所發(fā)布公告表示，將于2021年12月31日前逐步關(guān)停300家左右經(jīng)營未達(dá)預(yù)期門店，其中部分門店將暫時(shí)休整、擇機(jī)重開，休整周期最長不超過兩年。

來源：微博

上述消息披露后，立即引發(fā)了全網(wǎng)關(guān)注?！昂５讚脐P(guān)店”相關(guān)話題熱度一度占據(jù)微博熱搜榜第一名。

公開資料顯示，截至今年6月30日，海底撈全球門店總數(shù)達(dá)1597家。以此測算，海底撈今年年底關(guān)店率接近兩成。

開展“啄木鳥”計(jì)劃

海底撈在公告中宣布，此次關(guān)停門店不裁員，將妥善安置涉及門店的員工及管理層。

在官宣關(guān)店的同時(shí)，海底撈還宣布將由執(zhí)行董事、副首席執(zhí)行官楊利娟全面負(fù)責(zé)“啄木鳥”計(jì)劃。根據(jù)該計(jì)劃，楊利娟和她的團(tuán)隊(duì)持續(xù)關(guān)注經(jīng)營業(yè)績不佳門店，包括海外門店，果斷采取措施進(jìn)行整合。

該計(jì)劃的措施還包括：重建和強(qiáng)化部分職能部門，恢復(fù)大區(qū)管理體系。在科學(xué)考核各部門的前提下，持續(xù)向員工傳達(dá)企業(yè)文化及“雙手改變命運(yùn)”的價(jià)值觀，并大力倡導(dǎo)以“愛和信任”為核心的奉獻(xiàn)精神。

公司將適時(shí)收縮集團(tuán)的業(yè)務(wù)擴(kuò)張計(jì)劃，平均翻臺率如果未達(dá)到4次/天，原則上不會規(guī)?；_設(shè)新的分店。

公開資料顯示，2019年、2020年海底撈分別新開門店308家、544家，今年上半年新增299家。截至今年6月30日，全球門店總數(shù)達(dá)1597家。在減掉即將關(guān)停的約300家之后，海底撈門店總數(shù)仍在1300家左右，依然是中國最大的連鎖火鍋餐飲企業(yè)。

發(fā)公開信反思：

苦果只能由我們自己一口一口咽下去

記者注意到，在發(fā)布公告后不久，海底撈又在其官方微博發(fā)布了一封“公開信”。

來源：微博

在公開信中，海底撈總結(jié)，此次準(zhǔn)備關(guān)閉的門店經(jīng)營未達(dá)預(yù)期主要是由公司在2019年制定的快速擴(kuò)張策略所導(dǎo)致的。具體表現(xiàn)為：

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