導(dǎo)語(yǔ)：雞蛋和它天生一對(duì)，一盤全是優(yōu)質(zhì)蛋白！5分鐘炒一盤，夠鮮美、夠下飯，美味滋補(bǔ)難停歇！

快樂(lè)的暑假馬上就結(jié)束了，在老家已經(jīng)住了將近1個(gè)月，準(zhǔn)備帶孩子們回城里收收心，迎接新學(xué)期的到來(lái)。這天吃過(guò)早飯后，婆婆說(shuō)晚上吃燒烤，給了我200塊錢去鎮(zhèn)上買一些牛羊肉，還有亂七八糟的魚(yú)蝦丸。在家這段時(shí)間，每次買東西婆婆都會(huì)給錢，我就把錢接過(guò)來(lái)，騎著我兜風(fēng)的電三輪去鎮(zhèn)上了，買了各種各樣的燒烤食材。大家是不是也有一個(gè)像媽媽一樣疼愛(ài)你的婆婆？處處為你著想，生怕你的日子過(guò)不好。

(資料圖片)

吃燒烤時(shí)剩下一小塊牛肉沒(méi)有吃完，我就用牛肉和雞蛋搭配炒了炒，沒(méi)想到還挺好吃，比烤著吃還鮮美。 秋天氣候干燥，很容易上火，溫差比較大，也容易感冒。而牛肉屬于溫性食物，營(yíng)養(yǎng)成分也高，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ饽軌蛟鰪?qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。牛肉可以醬、燒、煎，其中和雞蛋搭配最好吃，全是優(yōu)質(zhì)蛋白，下面小編就和大家分享雞蛋炒牛肉的做法，一起來(lái)看看是怎么做的吧！

【雞蛋炒牛肉】 所準(zhǔn)備的食材有：牛肉適量、雞蛋3個(gè)、線椒3個(gè)、玉米淀粉、蠔油、鹽、醬油、食用油、料酒、大蒜

具體做法：1、準(zhǔn)備好的牛肉切成小塊，用清水抓洗干凈，攥干水分放入小碗內(nèi)，往牛肉里打入一個(gè)雞蛋清，用手抓拌至粘綢，再往里面倒入少許玉米淀粉、料酒、2勺蠔油、少許醬油繼續(xù)抓均勻。取2枚雞蛋打入小碗內(nèi)，用筷子把雞蛋攪散，線椒清洗干凈切成小段備用。

2、鍋中倒入適量食用油，油溫?zé)?成熱后，先把腌好的牛肉塊倒入鍋中，不停地翻炒，把牛肉炒到6分熟左右。

3、再把線椒段倒入鍋中，中火不停的翻炒，炒至線椒斷生變軟后，再調(diào)成小火，不喜歡吃線椒的可以搭配其它食材，包括調(diào)味品都根據(jù)自己口味添加即可。

4、最后把雞蛋液淋在上面，開(kāi)中火將雞蛋煎定型后用鏟子翻炒，直至把雞蛋炒熟，關(guān)火后盛出來(lái)即可。

雞蛋和牛肉簡(jiǎn)單一炒，牛肉滑嫩鮮美，雞蛋咸香入味，好吃營(yíng)養(yǎng)又下飯，一頓多吃3碗米飯，真解饞！

小貼士：

1、炒牛肉一定要提前腌一下，腌過(guò)的牛肉吃起來(lái)更入味，使牛肉軟嫩鮮香，味道更加的濃郁。

2、雞蛋液倒入鍋中后，不要著急翻炒，待雞蛋液定型后，再不停的翻炒，把雞蛋炒至鮮嫩后盛出來(lái)即可。

立秋之后離秋天就不遠(yuǎn)了，經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的消耗，身體需要補(bǔ)充能量，這時(shí)可以多吃點(diǎn)牛肉來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)，隔三岔五炒上一盤，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)又解饞，貴也要舍得吃。大家吃過(guò)雞蛋炒牛肉嗎？最喜歡牛肉的哪種做法？今天的分享就到這里了，感謝您的閱讀和支持，我們明天見(jiàn)。