2023-05-20 15:03:00 來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
1、在冬季北方人很喜歡吃烤紅薯不僅味道香甜而且對于它的養(yǎng)生功效也是非常贊同的，可是你知道紅薯的葉子也是非常有營養(yǎng)的嗎?專家將為我們講解迷津。
【資料圖】
2、 測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。
3、將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘， 胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。
4、因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種，稱其為蔬菜皇后。
5、 近年在歐美、日本、香港等地掀起一股紅薯葉熱。
6、用紅薯葉制作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。
7、在中國，城市超市里見不到有紅薯葉出售，農(nóng)民收獲紅薯后將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。
8、 紅薯葉的吃法很多，這里略做介紹。
9、選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。
10、還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。
11、此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。
12、日本市場有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其制成咸菜、小菜，供佐食用。
13、 最后專家補充說紅薯葉，即秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。
14、研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
15、經(jīng)常食用紅薯葉有預(yù)防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
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