成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾?杜玉全 胥婷

(資料圖)

炎熱的夏季在幾場(chǎng)雨落幕后將正式來(lái)臨，夏天的熱門(mén)美食——小龍蝦又來(lái)啦！記者了解到，小龍蝦已到了消費(fèi)的旺季。

記者走訪(fǎng)多家水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)后了解到，小蝦價(jià)格已從近20元/斤“跳水”至10元/斤左右，中蝦已從20至30多元/斤降到16元/斤，有的14元/斤也能買(mǎi)到。成都海吉星市場(chǎng)某海鮮水產(chǎn)店王老板稱(chēng)：“現(xiàn)在的價(jià)格比之前便宜很多了?！?/p>

不僅如此，記者還發(fā)現(xiàn)，今年小龍蝦的上市量增加，賣(mài)小龍蝦的商販也在增加，但是消費(fèi)量較去年并未有所增長(zhǎng)，一定程度上出現(xiàn)了供大于求的情況。

大量活蝦進(jìn)入市場(chǎng)

小龍蝦大幅度下降

5月12日，在青石橋海鮮市場(chǎng)，商販們叫賣(mài)道：“小蝦12元/斤，中蝦17元/斤，大蝦25元/斤?！鄙碳覀冇么箬F盆裝著不同規(guī)格的龍蝦，將其擺放在最顯眼的位置。海鮮水產(chǎn)店店員方女士稱(chēng)：“中等規(guī)格的蝦最多，相對(duì)賣(mài)得多一點(diǎn)，但是消費(fèi)者除了追求性?xún)r(jià)比以外，最根本的還是根據(jù)自己荷包的厚度來(lái)選擇蝦的大小品質(zhì)?！?/p>

記者發(fā)現(xiàn)，這兩天小龍蝦的價(jià)格比較便宜。在三、四月剛上市時(shí)，小蝦可以賣(mài)到近20元/斤，中蝦在20至30多元/斤，大蝦40多元/斤。成都海吉星市場(chǎng)了解到，現(xiàn)在批發(fā)小蝦價(jià)格已經(jīng)低到了10元/斤，中蝦14元/斤，大蝦20多元/斤，現(xiàn)在降價(jià)幅度幾乎對(duì)半砍。

價(jià)格為何這么低呢？重要原因是大量活蝦進(jìn)入市場(chǎng)。

據(jù)了解，四川市場(chǎng)上的小龍蝦主要以本地蝦和湖北蝦為主。剛上市的時(shí)候主要以本地蝦為主，現(xiàn)在主要以湖北蝦為主。在新津區(qū)做小龍蝦養(yǎng)殖生意的齊老板稱(chēng)，湖北今年有兩個(gè)大凍庫(kù)今年沒(méi)有收蝦，意味著當(dāng)?shù)馗嗟男↓埼r進(jìn)入到市場(chǎng)，“一般凍庫(kù)收蝦的量很大，不收后需要上市銷(xiāo)售的蝦會(huì)更多。”齊老板稱(chēng)，“現(xiàn)在本地蝦的價(jià)格主要參照湖北蝦到四川批發(fā)市場(chǎng)上的價(jià)格，因?yàn)槟沁吜看??！?/p>

齊老板發(fā)現(xiàn)，今年降價(jià)的時(shí)間還來(lái)得比較早，以前“五一”左右小龍蝦的價(jià)格都還很高，今年在4月中旬后價(jià)格就開(kāi)始垂直下降，下降后也一直反復(fù)波動(dòng)。

降價(jià)為何來(lái)得更早？關(guān)鍵詞還是供需關(guān)系。三、四月份小龍蝦剛上市時(shí)，產(chǎn)量少，價(jià)格貴，但是進(jìn)入四月中下旬，大量湖北蝦進(jìn)入四川市場(chǎng)后，整個(gè)小龍蝦價(jià)格就下來(lái)了。齊老板認(rèn)為消費(fèi)端需求較往年弱了一些，她認(rèn)為，首先是消費(fèi)者消費(fèi)在降級(jí)，導(dǎo)致需求量萎縮；其次餐飲店是批發(fā)商們的重點(diǎn)客戶(hù)，但是去年一些餐飲店由于經(jīng)營(yíng)不善倒閉了，所以批發(fā)量也減少了。

從事小龍蝦門(mén)檻低

批發(fā)商之間競(jìng)爭(zhēng)更激烈

記者發(fā)現(xiàn)，成都海吉星市場(chǎng)海鮮水產(chǎn)區(qū)近三百家商販幾乎每家都在賣(mài)小龍蝦。

“今年搞批發(fā)的人太多了，做小龍蝦生意門(mén)檻很低，只要有幾百元就可以搞批發(fā)?！焙ｕr水產(chǎn)店王老板稱(chēng)，要是和養(yǎng)殖戶(hù)的關(guān)系好，前期都不需要投入任何成本?！耙郧昂芏郆端的客戶(hù)都會(huì)在批發(fā)市場(chǎng)來(lái)下訂單，現(xiàn)在跳過(guò)我們直接和養(yǎng)殖戶(hù)下訂單，所以我們的批發(fā)量少了，批發(fā)商之間的競(jìng)爭(zhēng)更大了。”

該批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)工作人員還告訴記者，今年的小龍蝦銷(xiāo)售日均進(jìn)場(chǎng)量40萬(wàn)斤，但相對(duì)去年要少一些，下降幅度在三分之一左右。

一直都在做小龍蝦批發(fā)的水產(chǎn)店老板飛哥表示，近期的銷(xiāo)售高峰應(yīng)是“五一”節(jié)，從凌晨12點(diǎn)開(kāi)始搬貨，要一直忙碌到7點(diǎn)左右，夜間主要是批發(fā)生意，白天會(huì)增加零售業(yè)務(wù)，“雖然這期間每天也有接近200多箱小龍蝦，但是去年‘五一’我們從凌晨忙到下午，當(dāng)時(shí)搬運(yùn)工都搬不動(dòng)了。”

據(jù)其稱(chēng)，今年從小龍蝦上市以來(lái)，平均每天的批發(fā)量在200箱左右，每箱50斤，而去年平均每天可以達(dá)到300箱左右的出貨量。目前飛哥家的貨線(xiàn)上線(xiàn)下都在銷(xiāo)售，線(xiàn)上主要是社區(qū)團(tuán)購(gòu)等形式，線(xiàn)下除了傳統(tǒng)零售外，很多老顧客也會(huì)在微信上下訂單，“商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲店都有來(lái)我們這里進(jìn)貨的?！?/p>

記者了解到，目前市場(chǎng)上的小龍蝦主要來(lái)自湖北潛江、監(jiān)利、荊門(mén)等養(yǎng)殖基地。在齊老板看來(lái)，成都市民在吃上很有消費(fèi)力，雖然今年的小龍蝦生意面臨更大的市場(chǎng)壓力，但是整體的消費(fèi)情況并不差。