2023-06-22 12:21:49 來源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)
(資料圖)
準(zhǔn)備食材：白蘿卜1000克、大蒜幾瓣、小米辣適量、鹽20克、生抽醬油150克、陳醋150克、白糖75克、涼白開75克。
做法步驟：
1、把白蘿卜用清水沖洗干凈，然后把頭部和尾部去掉，蘿卜皮如果比較干凈的話可以不用去除，因為蘿卜皮的口感很脆；把白蘿卜先切成5厘米長的段，再改刀成1厘米厚的蘿卜片，最后切成不規(guī)則的蘿卜條。
2、把切好的蘿卜條放在盆中，加入20克食用鹽，下手翻拌均勻，使每一根蘿卜條表面都沾上鹽分，靜置2小時，殺出蘿卜中多余的水分。
3、準(zhǔn)備適量的大蒜切成蒜片，小米辣洗凈切成小段。大蒜和小米辣的用量根據(jù)自己的口味來增減。
4、接下來調(diào)制一個料汁，碗里加入150克生抽、150克陳醋、75克白糖和75克涼白開，攪拌均勻，把白糖化開。
5、把殺過水的蘿卜條用涼開水沖洗幾遍，洗去蘿卜條表面的鹽分后把水分?jǐn)D干。
6、蘿卜條控干水分后放入一個干凈的腌菜罐子中，然后再加入切好的蒜片和小米辣段，最后把調(diào)好的料汁倒入腌菜罐子中，使料汁完全沒過蘿卜條。
7、把腌菜罐子放入冰箱中冷藏12小時以上，蘿卜條充分入味后即可食用。
