2014年中國大運河列入聯(lián)合國教科文組織世界遺產名錄，飲食文化一直以來都是大運河文化的重要組成部分。在大運河申遺成功9周年之際，北京農商銀行獨家冠名、北京北奧集團有限責任公司聯(lián)合北京市餐飲行業(yè)協(xié)會和北京老字號協(xié)會特別策劃北京農商銀行杯“尋味運河”美食技藝大賽拉開帷幕，共同助力大運河飲食文化“煙火升騰”。

挖掘運河美食文化內涵 喚醒民族文化記憶

(資料圖)

本次大賽以“弘揚運河文化，創(chuàng)新中華美食”為主題, 宗旨是激勵行業(yè)從業(yè)人員提升專業(yè)技能，增強勞動者職業(yè)榮譽感、獲得感，打造運河沿岸餐飲界展示和交流的平臺，以實際行動助推運河美食文化的品牌傳承和創(chuàng)新發(fā)展，為大運河文化的保護和傳承、為中華美食文化的豐富創(chuàng)新做出積極貢獻。

發(fā)布會上，賽事組委會介紹了本次賽事的各項安排和籌備情況。大賽報名起止日期為2023年6月21日至7月10日，參賽選手可在賽事官網、微信小程序上報名。本次大賽設中式烹調師、中式面點師兩個比賽項目，每個比賽項目的前三名選手將獲頒金獎獎牌及現(xiàn)金獎勵。大賽的決賽階段將于7月18日（擬）舉行。

本屆美食技藝大賽將通過挖掘整理運河美食文化內涵，喚醒百姓的運河文化記憶，進一步加深百姓與運河的情感紐帶聯(lián)系，以百姓最喜聞樂見的方式傳承大運河文化。未來，“尋味運河”美食技藝大賽還將沿運河南下，在多個運河代表性城市依次開展，將大賽打造成為大運河兩岸地區(qū)的文化盛事。

講好運河故事 助力北京建設美食之都

大運河賦予城市旖旎風光，也讓更多美食聞名遐邇，運河邊上烤肉季飯莊的炙子烤肉，便宜坊的燜爐烤鴨，東來順涮肉，小樓飯店燒鯰魚，通州咯吱盒，北京稻香村，都一處燒麥，護國寺小吃……大運河的味道觸動著舌尖，講述著北京這座城市獨有的故事，留下充滿煙火氣的記憶。

“尋味運河”美食技藝大賽著力打造首都餐飲行業(yè)高層次交流平臺，邀請運河美食代表性企業(yè)、京城老字號、專業(yè)學院、行業(yè)專家、上下游機構、線上平臺、名廚達人等，以多種形式參與大賽，共謀共商，推動行業(yè)優(yōu)化升級。重點發(fā)掘運河美食品牌，遴選出具備經典傳承與創(chuàng)新基因的典型企業(yè)、代表菜品，打造富有運河文化特色的名店、名菜、名廚品牌。未來北奧集團還將通過舉辦運河風味美食展、技藝展演、運河美食之旅、運河美食產業(yè)研學體驗等多種方式，與中國餐飲結伴同行，為把北京建設成為具有全球影響力、競爭力和美譽度的國際消費中心城市，打造薈萃全球風味的美食之都而共同努力，為推動北京餐飲業(yè)高質量發(fā)展戮力同行。

弘揚工匠精神 打造職業(yè)技能專業(yè)化平臺

活動現(xiàn)場為“通州三寶”大順齋糖火燒、小樓燒鯰魚、仙源腐乳的生產廠商北京大順齋食品有限責任公司、北京市通州區(qū)小樓飯店有限責任公司、北京仙源食品釀造有限公司等12家運河手工藝大會新晉會員單位及8名新簽約工匠進行了授牌。

此外，北京農商銀行展出“鄉(xiāng)村振興信用卡”特色金融產品，該產品能夠有效滿足市民小額信用資金需求，為“吃喝玩樂購”全方位消費升級增添金融助力。下一步，北京農商銀行還將持續(xù)探索文化與金融融合發(fā)展，通過“鳳凰e商通”“鳳凰e借”、市場經營貸等多元化創(chuàng)新產品對接各類服務需求，為首都全國文化中心建設添磚加瓦。