2023-06-21 20:54:58 來源 : 紅五百科
(資料圖片僅供參考)
【腐乳的最佳做法】
首先咱們要去市場(chǎng)上挑選質(zhì)地比較老的豆腐，這樣腌制出來的腐乳味道才濃郁，接著把買回來的豆腐用刀切成小塊，準(zhǔn)備一個(gè)平坦的架子，把切好的豆腐放到上面，再放到通風(fēng)的地方進(jìn)行發(fā)酵，等到豆腐塊表面看見一層白白的絨毛即可。
接著準(zhǔn)備一碗食鹽，用筷子把發(fā)霉的豆腐塊放到食鹽碗中裹上一圈，為了增加腐乳的辣味，還可以準(zhǔn)備一碗辣椒面，讓豆腐塊在表面裹上一圈，再放到一個(gè)干凈的容器當(dāng)中，將所有豆腐塊全部裝到里面后，往里面撒入少許的白酒，蓋上蓋子，大概放置20天左右即可食用。
