2023-08-31 03:43:40 來源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)
竹筍炒肉怎么做好吃
用料
(資料圖片)
主料
竹筍350g
豬肉100g
輔料
油
50毫升
小蔥
少許
生粉
少許
蠔油
一湯匙
鹽
2克
大蒜
3瓣
料酒
15毫升
竹筍炒肉絲的做法
1.
準(zhǔn)備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻腌制半小時
2.
把筍去殼后洗凈切絲
3.
準(zhǔn)備蒜片和蔥花
4.
鍋內(nèi)倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色后撈起
5.
另起鍋，鍋內(nèi)水開后加入筍絲焯水后撈起
6.
熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香
7.
再把筍絲倒入煸炒有香味
8.
加入豬肉絲和鹽煸炒均勻
9.
再加入少許蠔油煸炒均勻后熄火出鍋
10.
撒上蔥花上桌
肉燒小竹筍怎么做好吃
用料
主料
五花肉500克
竹筍4支
輔料
紅曲米粉
5克
雞粉
少許
生抽
15毫升
鹽
1克
料酒
10毫升
蔥
1把
姜
1塊
食用油
適量
冰糖
適量
竹筍燒肉的做法
1.
原料準(zhǔn)備好，竹筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚?/p>
2.
水燒開后將竹筍汆燙下，也撈出來瀝干
3.
五花肉沖洗干凈，下鍋飛水
4.
鍋內(nèi)放適量油，放入冰糖小火加熱，倒入五花肉快翻炒
5.
再加入氽燙好的筍段，蔥、姜和料酒
6.
加上紅曲米粉末，拌勻，加入適量清水，以沒過肉和筍為宜，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮上30~45分鐘
7.
然后加鹽、生抽、雞粉調(diào)味，大火收汁即可
8.
出鍋，裝盤，就可以享用了
烹飪技巧
收汁的時候要用鍋鏟不停翻動，讓每塊肉和竹筍都裹上汁
竹筍炒肉怎么做好吃？
炒之前洗把鍋燒熱。具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：竹筍：250克、豬肉：150克、小米椒：3個、大蒜：2瓣、姜：1塊、鹽：2克、油：5毫升、生抽：5毫升、豆瓣醬：1勺、花椒：3克、蔥：3根。
1、竹筍洗凈切成長條、豬肉洗凈切成薄片、小米椒洗凈切段、大蒜洗凈切小段、蒜洗凈切片、姜洗凈切片。
2、先把鍋置于火上燒熱，然后再放入切好的豬肉，如果豬肉很瘦，要加少許油進去。
3、放入豬肉后翻炒五分鐘，把豬肉翻炒至金黃色即可。
4、加入蔥、姜、蒜、小米椒、花椒，小火炒出香味。
5、改大火放入洗凈切好的竹筍，翻炒均勻。
6、炒至竹筍熟透后加豆瓣醬、生抽、鹽調(diào)味。
7、翻炒均勻后加蔥段即可。
8、炒好后，用一個干凈無水無油的容器盛出即可享用。
竹筍炒肉，是一道常見菜肴。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調(diào)料制作而成?？谖断条r。
竹筍燒肉怎么做
快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏↑: 音量提高10%↓: 音量降低10%→: 單次快進5秒←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn)可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放
