大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。

蒜香燒排骨

食材準(zhǔn)備：肋排、大蒜、香菜、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、鹽、糖、白芝麻

(資料圖片)

1、 肋排斬成小塊，在清水中焯燙2分鐘，加入少許姜和料酒，去除雜質(zhì)和異味。

2、 鍋中燒熱油，煸香姜片，之后把炒好的排骨倒入鍋中翻炒，翻炒時淋入少許料酒去腥。

3、 排骨炒至微微發(fā)黃，加入生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、鹽、糖調(diào)味上色，再加入足量開水，開中小火煨一個小時，使排骨充分入味。

4、 排骨燒至8成熟，往鍋中加入蒜瓣，喜歡蒜味的話可以多加一些，把排骨和大蒜一起再煨煮20分鐘左右，開大火收濃湯汁即可。

5、 排骨裝盤后可以撒上少許香菜和熟的白芝麻，瞬間就香氣四溢。

黃瓜拌木耳

食材：黃瓜1根，黑木耳適量，紅辣椒半個，大蒜適量。

做法：

1、黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈放入開水里焯水1分鐘撈出裝入湯盆里。

2、黃瓜洗凈切成菱形薄片放入湯盆里，紅辣椒洗凈切成菱形狀放入湯盆里。

3、大蒜去皮洗凈切末放入黃瓜里，加入食鹽，香油，香醋，生抽拌勻裝入盤里即可。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜，排骨，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、排骨剁成小塊放入清水中，加入淀粉攪勻浸泡半個小時，泡出血水后清洗干凈，瀝干水分后用廚房紙吸干水分。

2、排骨加入蒜末、料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，平鋪在蒸碗的底部，再鋪上腌制好的排骨，水開上鍋蒸30-40分鐘。

4、蒸熟之后直接取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

熗拌土豆絲

食材：青椒1個、土豆2個、花椒，干辣椒、蔥、蒜、調(diào)味料

步驟：

1、土豆切絲、青椒切絲，蒜切碎，蔥切段、干辣椒切段

2、洗土豆，反復(fù)多洗幾次，把淀粉洗掉

3、起油鍋，放入干辣椒，蔥蒜爆炒幾秒，倒入土豆絲，開大火快速翻炒，變色后放入 青椒，放1勺鹽、1勺雞精、翻炒后出鍋。

麻辣排骨

材料：豬大排、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、蠔油、淀粉、白糖、五香粉、白胡椒

做法

1、把排骨洗凈，排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、干淀粉、姜片、料酒，與排骨拌勻，腌制約1小時左右；

2、蒸鍋中放入排骨，蒸約30-40分鐘后取出，用廚房紙巾吸干表面的湯汁；

3、炒鍋放油燒熱，放入排骨大火炸至表面金黃色，炸好的排骨撈出瀝油；

4、鍋中留底油燒熱，放入花椒爆香后撈出不要，再放入干紅椒段、蔥姜蒜炒香；

5、放入排骨翻炒均勻，即可出鍋裝盤

胡蘿卜?炒甜豆?

食材?：胡蘿卜?、甜豆?、食鹽?

?做法：

（1）胡蘿卜洗凈去皮切片，甜豆洗凈備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱下入胡蘿卜和甜豆翻炒至斷生。

（3）加入適量的食鹽調(diào)味，大火翻炒均勻關(guān)火出鍋盛入盤中即可，做法簡單營養(yǎng)美味大人小孩都喜歡吃，清熱又?jǐn)』穑?/p>

清炒苦瓜

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。苦瓜2根、蒜適量。

第二步：將苦瓜清洗干凈，從中間切一刀，切成兩半。如圖

第三步：用一個小勺，將苦瓜的瓤去掉。

第四步：將苦瓜切成段，再切成條。如圖

第五步：往切好的苦瓜中放入1小勺鹽拌勻，然后腌制10分鐘。蒜切片備用。

第六步：把腌好的苦瓜再沖洗兩遍。（用鹽腌好后，再沖洗兩遍，可以使苦瓜的苦味減輕一些，口感也更加脆嫩）

第七步：鍋中倒入適量的油，油熱將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第八步：將苦瓜放入鍋中，大火翻炒均勻，然后放入1勺鹽調(diào)味，接著再翻炒1到2分鐘即可關(guān)火盛出。

小蔥?拌豆腐?

?食材?：嫩豆腐?、小蔥?、生抽?、食鹽?

做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥切成蔥花。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入切好的豆腐塊，焯水片刻撈出瀝干水分備用。

（3）碗中放入切好的蔥花，再放入焯過水的豆腐塊。

（4）加入適量的生抽、食鹽、香油輕輕翻拌均勻即可，做法簡單營養(yǎng)又健康，超級好吃，廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜！

絲瓜蝦仁炒蛋

材料：絲瓜1根、大蝦10個、雞蛋2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半湯匙、淀粉適量、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.把絲瓜刮去外皮，洗凈，把大蝦剝?nèi)ネ鈿?，取出蝦仁，再把蝦仁洗凈。

2.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻，下入在背部片一刀，這樣容易入味，把蝦仁放入碗內(nèi)，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒，抓勻，再加入少許淀粉，抓勻，腌制10分鐘。

3.把絲瓜切成滾刀塊。

4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入蝦仁焯水，把蝦仁煮至顏色變紅，將蝦仁撈出待用。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱，淋入雞蛋液，把雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，把雞蛋翻炒成塊，盛出待用。

6.鍋內(nèi)加熱油燒熱，下入蒜末、蔥花爆香，下入絲瓜翻炒1分鐘左右。

7.淋入少許水，加入鹽，雞精，燒制幾分鐘，把絲瓜煮熟。

8.待鍋內(nèi)燒制剩少許湯汁時，下入炒好的雞蛋塊，蝦仁，大火翻炒1分鐘左右，關(guān)火，盛出裝盤即可，一道色香味俱全的絲瓜蝦仁炒蛋就做好了。

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