2023-06-24 03:55:39 來(lái)源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)
原料：
(資料圖片僅供參考)
五花肉500克、干豆角500克
調(diào)料：
大蔥1/2根、姜片5-6片、桂皮1小塊、大料2顆、花椒約20粒、黃酒1.5大勺、生抽醬油3大勺、老抽醬油1/2大勺、冰糖30克、鹽1小勺、腐乳汁2小勺、雞精適量
做法：
1.備好原料。
2.干豆角提前用溫水泡軟，然后洗凈，瀝干水分，切成小段。
3.五花肉洗凈切成約2厘米見(jiàn)方的塊。
4.燒一鍋開(kāi)水，然后放入五花肉塊焯一下，去除血水和雜質(zhì)，然后撈出來(lái)瀝干水分。
5.炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫4成熱后放入五花肉、大料、桂皮，小火進(jìn)行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微變色。
6.然后放入蔥段、姜片，開(kāi)大火，炒出香味。
7.烹入黃酒。
8.倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。
9.再放入花椒粒（最好把花椒裝進(jìn)燉料盒里）。
10.倒入開(kāi)水（切記，一定要加開(kāi)水，冷水容易讓肉緊繃，不易燉爛),后面還要放干菜，干菜比較吃水，所以水量要多一些，我大概加了1.2升的開(kāi)水。
11.放入冰糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)成小火，燉約30分鐘。
12.然后放入處理好的干豆角。
13.蓋上蓋子，繼續(xù)燉約60分鐘，至干豆角軟爛，然后加鹽調(diào)味，大火收汁，出鍋前加適量雞精提香即可。
