2023-06-24 22:22:24 來源 : 紅五百科
在燉臘豬蹄的菜色里，我特別喜歡蓮藕。因為在我的思想意識中，那個“因荷而得藕”的存在本身就帶著詩情畫意。當臘豬蹄邂逅了蓮藕，就像下里巴人遇到了陽春白雪，意想不到中透著濃濃的搭配。
(資料圖)
主料：奉節(jié)臘豬蹄兩個，蓮藕兩節(jié)
配料：花生米/黃豆兩把，生姜一塊
調(diào)料：干辣椒、食鹽、雞精
做法：
1、奉節(jié)臘豬腳都是已經(jīng)一塊一塊切好的，但是因為腌制過程中有鹽，所以先清洗后，開水煮滾一下。
2、生姜切片、干辣椒切段備用。
3、煮過一水的奉節(jié)臘豬腳放入鍋中加入清水，以沒過豬腳即可，加入干辣椒、姜片大火煮40分鐘左右。
4、蓮藕洗凈，隨意切快切片均可放在煮臘豬腳的鍋里。（注意：蓮藕盡量切的厚薄一致，否則有的煮爛了有的還不熟）
5、蓮藕和臘豬腳一起在鍋中繼續(xù)煮40分鐘，筷子很容易穿透豬腳、蓮藕即可。
