小雞寶寶考考你為什么街邊賣的烤紅薯會有一層硬硬的褐色東西焦點消息

2023-06-26 00:01:26 來源 : 聚焦網(wǎng)

(資料圖片)

小雞寶寶考考你為什么街邊賣的烤紅薯會有一層硬硬的褐色東西

1.為什么街邊賣的烤紅薯會有一層硬硬的褐色東西

A、紅薯自身糖分濃縮

B、刷了糖漿

正確答案：紅薯自身糖分濃縮

2.答案解析：

街邊的烤紅薯一般都會在高溫狀態(tài)下持續(xù)被加熱，分解酶有時間將更多的淀粉變成糖，吃起來就更甜了，烤紅薯最外表層那層褐色、較硬的東西，是紅薯在高溫下，糖分發(fā)生濃縮，焦糖反應的結果。

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