退了休的于廣武根本閑不下來。

5月，于廣武還在忙著組建一個(gè)科學(xué)家工作室，組織來自中科院和全國(guó)農(nóng)業(yè)科研系統(tǒng)的20多個(gè)專家與黑龍江科技廳等單位交流，為黑龍江的綠色農(nóng)產(chǎn)品走出去出謀劃策。

于廣武是中國(guó)科學(xué)院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所的研究員，一直從事生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)和新型肥料的研發(fā)。這位農(nóng)業(yè)專家的心思，也順應(yīng)了當(dāng)前黑龍江的大農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略。

2021年，黑龍江三大糧食作物玉米、水稻、大豆產(chǎn)量均穩(wěn)居全國(guó)之首，共產(chǎn)出了7867.7萬噸糧食，黑龍江總?cè)丝?185萬人，人均糧食擁有量2.4噸。

這么多糧食，黑龍江當(dāng)然要輸出，但怎么輸出？輸出什么？卻有著更為深遠(yuǎn)的考量。

近日，省委書記許勤在省第十三次黨代會(huì)上指出，黑龍江要大力發(fā)展高品質(zhì)、高附加值農(nóng)產(chǎn)品，做優(yōu)叫響綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品牌，建設(shè)全國(guó)最大的綠色糧倉(cāng)、綠色廚房，提高“糧頭食尾”、“農(nóng)頭工尾”的產(chǎn)業(yè)鏈層級(jí)。

在新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的歷史關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，牢牢抓住農(nóng)業(yè)、牢牢抓住農(nóng)產(chǎn)品深加工，讓黑龍江的農(nóng)產(chǎn)品走出黑土地，成為黑龍江再造新動(dòng)能的立省之策。

一、龍字號(hào)

2015年，退了休的于廣武來到了五常市龍鳳山鎮(zhèn)，在光輝有機(jī)水稻農(nóng)民種植專業(yè)合作社，做了一名技術(shù)總監(jiān)，這個(gè)合作社有1000多人，稻田處于五常大米的核心產(chǎn)區(qū)，用水庫(kù)中段水灌溉，種植著久負(fù)盛名的“稻花香2號(hào)”水稻。

于廣武參與研制的有機(jī)無機(jī)生態(tài)肥，一直被應(yīng)用于生態(tài)農(nóng)業(yè)和高產(chǎn)栽培，在五常當(dāng)?shù)?，很多農(nóng)戶和合作社都在用，多年的持續(xù)使用和監(jiān)測(cè)，于廣武積累了一批成熟的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，因此難以割舍他的農(nóng)業(yè)經(jīng)。

眼下，黑龍江的水稻田已結(jié)束育種，進(jìn)入繁忙的插秧時(shí)節(jié)，他時(shí)不時(shí)要指導(dǎo)那里的水稻種植。到不了現(xiàn)場(chǎng)，就改線上。

搞了一輩子生態(tài)農(nóng)業(yè)，于廣武有個(gè)心愿，實(shí)打?qū)嵉卮蛟煲粋€(gè)農(nóng)產(chǎn)品——做一款有機(jī)富硒大米——“老富家地”大米這個(gè)名字，用的就是當(dāng)?shù)赝妥拥拿Q。如今，合作社每年生產(chǎn)200多噸的大米，是五常大米中的高端精品，這些大米僅僅是通過于廣武的朋友圈訂購(gòu)，就銷出去一大部分，每年生產(chǎn)的大米供不應(yīng)求。

“五常大米”不愁賣，它貼著“黑土地”的優(yōu)質(zhì)標(biāo)簽，等同于“好吃”和“放心”，受到不少消費(fèi)者的追捧。

2020年，五常大米在中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)榜單中，以698.6億元連續(xù)四年蟬聯(lián)地標(biāo)產(chǎn)品大米類全國(guó)第一。而這個(gè)“made in Heilongjiang”的地域農(nóng)產(chǎn)品，如今已遠(yuǎn)銷到了俄羅斯、日本、加拿大等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

在2020年7月簽署的中歐地理標(biāo)志協(xié)定中，黑龍江共有三款產(chǎn)品入選，分別是“五常大米”、“肇源大米”和“東寧黑木耳”。那次入選意義重大，為黑龍江地理標(biāo)志走出國(guó)門夯實(shí)了基礎(chǔ)，擦亮了“龍字號(hào)”的金招牌。

根據(jù)這項(xiàng)協(xié)定，在歐盟境內(nèi)的100個(gè)中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品將受到保護(hù)，協(xié)定內(nèi)的中國(guó)產(chǎn)品代表著貨真價(jià)實(shí)的高品質(zhì)商品。2024年，協(xié)定范圍還將擴(kuò)大，涵蓋雙方額外的各175個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

二、換思路

“產(chǎn)自黑龍江”，正成為中國(guó)綠色和高質(zhì)量的代名詞。其中，“五常大米”作為黑龍江“龍字號(hào)”的代表，為黑龍江的糧食精深加工樹立了一個(gè)典范。而從“五常大米”出發(fā)，在糧食“壓艙石”之外，黑龍江這個(gè)農(nóng)業(yè)大省，還有著更深層的意蘊(yùn)。

黑龍江糧食的商品量和調(diào)出量，多年來穩(wěn)居全國(guó)第一。除了是產(chǎn)糧大省，還是畜牧大省、奶業(yè)大省，黑龍江的作用，不應(yīng)止步于14億人的壓艙石和穩(wěn)定器，還應(yīng)該輸出優(yōu)質(zhì)的食品品牌，做全國(guó)的“綠色廚房”，一個(gè)“madein Heilongjiang”的食品品牌集群，才是農(nóng)業(yè)大省的應(yīng)有之義。

其實(shí)，黑龍江“糧頭食尾”、“農(nóng)頭工尾”的戰(zhàn)略，曾經(jīng)走得磕磕絆絆，頗為滯緩?！胺N強(qiáng)銷弱”、“量大鏈短”等一系列短板，曾長(zhǎng)期困擾著這個(gè)農(nóng)業(yè)大省，大量的稻米、玉米和大豆等原糧批量銷往省外加工，處于食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的底端。

至少在十多年前，推進(jìn)“糧—食”、“糧—藥”、“肉—食”、“奶—乳”等一體化發(fā)展，加快培育壯大水稻、玉米、肉業(yè)、乳業(yè)等產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工，就成為黑龍江工商業(yè)部門的集體共識(shí)，通過持續(xù)的政策鼓勵(lì)，以期這個(gè)被動(dòng)的局面徹底改觀。

從數(shù)據(jù)來看，目前的成就值得歡欣。黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)龐海濤不久前公布，在近年來黑龍江全產(chǎn)業(yè)鏈謀劃、全要素推進(jìn)、全方位服務(wù)的推進(jìn)中，到2021年年底，黑龍江規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展到1750家，主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到63.5%，縣域地區(qū)生產(chǎn)總值實(shí)現(xiàn)6389.6億元。

農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率提上來了，這是打造食品品牌的關(guān)鍵性一步。當(dāng)然，也只是第一步。

黑龍江食品加工產(chǎn)業(yè)鏈上的專家和企業(yè)家們，在看待“五常大米”時(shí)，有一種復(fù)雜的情緒?！拔宄４竺住薄罢卦创竺住彪m值得驕傲，卻太過稀缺，黑土地上的優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)地，實(shí)際上絕不止五常和肇源這兩個(gè)地方，一樣的黑土地，一樣的農(nóng)業(yè)生態(tài)條件，優(yōu)質(zhì)大米何止兩款三款，龍字號(hào)里叫得響、闖出去的大米品牌，還是——太少了。

黑龍江諸多稻米生產(chǎn)的企業(yè)，常常要蹭一下“五常大米”的流量，掛上五常大米牌子。這是一個(gè)令人尷尬的現(xiàn)象：黑龍江的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，仍存在嚴(yán)重的品牌輸出瓶頸。

即便是闖出名聲的“五常大米”，也還有一段路要走，幾百家大米生產(chǎn)企業(yè)共享了這一地域品牌，卻少有產(chǎn)品品牌脫穎而出，從地域品牌到產(chǎn)品品牌，五常大米軍團(tuán)至今還缺少領(lǐng)頭羊，缺少進(jìn)一步的品牌識(shí)別度。

這一點(diǎn)，申國(guó)棟十分不理解。他是牡丹江市一家稻米生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人，他的大米加工廠主要生產(chǎn)中長(zhǎng)粒的香米——名叫海浪河，海浪河本就是松花江的主要支流，發(fā)源于張廣才嶺山脈的東北雪鄉(xiāng)。

申國(guó)棟經(jīng)營(yíng)稻米加工廠有20多年了，自己生產(chǎn)的大米，曾經(jīng)賣了很長(zhǎng)時(shí)間的“白袋子”。所謂“白袋子”，就是沒有自己的品牌，稻米用白色袋子包裝后售出，最終打上了人家的品牌LOGO，其中有一部分，就是拉到五常轉(zhuǎn)一圈再出省。那些年，白袋子大米賣得好啊，銷量逐年攀升，申國(guó)棟才逐漸醒過神來：原來是給他人做了嫁衣??！

至今想起來，申國(guó)棟仍憤憤不平：自己的稻米獲得了市場(chǎng)認(rèn)可，可是終端消費(fèi)者不知道不了解，你說這事兒多郁悶，自己是這個(gè)生意鏈條上最重要一環(huán)，卻也是最吃虧的。

怎么辦？換思路。申國(guó)棟開始集中力量打造自己的產(chǎn)品品牌，再也不賣白袋子了，把“海浪河”擦亮再擦亮，強(qiáng)調(diào)再?gòu)?qiáng)調(diào)。如今他的品牌已小有名氣，在經(jīng)銷商中建立了良好的口碑，稻米產(chǎn)品進(jìn)入了遼寧吉林河北山東等省，最遠(yuǎn)的銷往了福建。

三、賣得好

當(dāng)申國(guó)棟醒過神來時(shí)，黑龍江的很多糧食加工企業(yè)，也大致經(jīng)歷了這樣的覺醒過程，紛紛捂住了各自的糧倉(cāng)，貼上商標(biāo)，打出品牌，走上了創(chuàng)品牌的路子。這個(gè)認(rèn)識(shí)也算來之不易，他們有自己的生動(dòng)表述：龍字號(hào)不僅“種得好”，也得“賣得好”，那必經(jīng)的過程就是“吆喝得好”。

他們果然吆喝得很好！在新興的短視頻平臺(tái)上，黑龍江軍團(tuán)如今是一種獨(dú)特的現(xiàn)象：黑土地不但產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，也培育產(chǎn)出了一大群活躍的主播們。黑土地的男男女女們，最擅長(zhǎng)嘮嗑式帶貨，主播們各有一眾隔著屏幕的老鐵，他們嬉笑怒罵間，就把好糧好米發(fā)往全國(guó)。

有誰(shuí)賣得好呢？北大荒集團(tuán)是其中的佼佼者，它先后培育了九三大豆油、完達(dá)山乳業(yè)、北大荒糧油一系列產(chǎn)品品牌，其中九三大豆油頗值得一說。

對(duì)于大豆種植來說，黑龍江每年有4-6個(gè)月的冬季，零下30-40度的嚴(yán)寒，將一些有害細(xì)菌殺死，黑土地不用農(nóng)藥就能實(shí)現(xiàn)天然的營(yíng)養(yǎng)保障。北大荒集團(tuán)的大豆種植緊跟農(nóng)時(shí)，大豆從收割、運(yùn)輸?shù)饺雮}(cāng)，全程處于監(jiān)控之下，大豆存入恒溫倉(cāng)后，在6小時(shí)以內(nèi)便加工，最大限度保持油品的口感和新鮮度。

九三食品公司總經(jīng)理安科峰說，都知道黑龍江的大豆好，但我們也曾經(jīng)只輸出大豆原糧，缺失了加工輸出這一環(huán)，直到培育起了九三大豆油這個(gè)產(chǎn)品，才是把市場(chǎng)和品牌的課補(bǔ)上了。

補(bǔ)了課的九三大豆油，沒幾年就崛起了。有了“黑土地”“綠色生態(tài)”的標(biāo)簽，九三大豆油迅速成為中國(guó)非轉(zhuǎn)基因大豆油的第一品牌，如今其品牌價(jià)值經(jīng)測(cè)算已達(dá)到了523億。

目前，九三集團(tuán)的大豆加工能力達(dá)1350萬噸，平均年產(chǎn)800噸左右，加工能力在國(guó)內(nèi)首屈一指。而背靠北大荒集團(tuán)100多個(gè)農(nóng)場(chǎng)、1000萬畝大豆的種植基地，九三集團(tuán)的大豆油全產(chǎn)業(yè)鏈安全穩(wěn)定，品質(zhì)可靠，已經(jīng)成為中國(guó)食用油穩(wěn)定閥般的存在。

就中國(guó)的食用油消費(fèi)地圖而言，大豆油消費(fèi)主要在長(zhǎng)江以北，花生油主要集中在山東，長(zhǎng)江以南則是菜籽油，在上述三大品種之外，玉米油、葵花籽油、山茶油等也擁有一定的消費(fèi)群體。在大豆油的消費(fèi)市場(chǎng)中，九三大豆油的市場(chǎng)份額約為17%-20%，已經(jīng)是領(lǐng)頭羊。

如今，大豆油也日益隨著東北人的腳步，走向了南方市場(chǎng)，并將綠色生態(tài)的口碑帶到了南方。安科峰笑著說，因?yàn)槿齺喌臇|北人多，所以九三大豆油在三亞就賣得不錯(cuò)。而怎么讓南方人也消費(fèi)大豆油，這正是九三集團(tuán)的新課題，它們也正在做香味的研發(fā)工作，盡可能擴(kuò)大大豆油的消費(fèi)人群。

不過，九三大豆油的后來居上，仍不能代表黑龍江對(duì)大豆的精深加工是完全到位的。仍然有大量的大豆原糧，要流通到黑龍江省外加工。例如，中國(guó)的蛋白企業(yè)主要集中在山東，山東省便是黑龍江大豆的重要輸出地。

大豆原糧出省，還是大豆深加工后出省，這是截然不同的兩種經(jīng)濟(jì)范式，兩種發(fā)展戰(zhàn)略，更是天差地別的經(jīng)濟(jì)動(dòng)能。站在區(qū)域經(jīng)濟(jì)的立足點(diǎn)上來看，黑龍江招商引資的一號(hào)工程，便是從這一粒大豆身上，也能看清個(gè)中考量：“made in Heilongjiang”，要害是“in Heilongjiang”。

四、大市場(chǎng)

“made in Heilongjiang”，不可忽略的案例是飛鶴。

作為乳業(yè)大省的黑龍江，飛鶴的崛起，給了“龍字號(hào)”們長(zhǎng)足的信心，也給黑龍江食品全產(chǎn)業(yè)鏈的打造帶來了諸多啟示。飛鶴“自建全產(chǎn)業(yè)鏈”曾經(jīng)被視作重投入、長(zhǎng)回報(bào)期的艱險(xiǎn)之舉，如今卻讓黑龍江收獲了完整的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。而飛鶴這個(gè)品牌，也一展雙翼，飛出了黑龍江，飛向了全國(guó)乃至全球。

如今，飛鶴年設(shè)計(jì)產(chǎn)能約26.7萬噸，有專屬農(nóng)場(chǎng)面積增近60萬畝，自有牧場(chǎng)的奶牛近8萬頭，其生鮮乳品質(zhì)的核心營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)，在嬰幼兒奶粉領(lǐng)域確立了領(lǐng)頭羊的地位。

會(huì)有更多的飛鶴騰空而起嗎？這是黑龍江的謀求全面振興和全方位振興的一省之問。

從此出發(fā)的施政取向，也為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的逐步升級(jí)，積淀了一股強(qiáng)大的勢(shì)能。當(dāng)黑龍江面臨著傳統(tǒng)動(dòng)能向新動(dòng)能轉(zhuǎn)換的歷史關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)時(shí)，牢牢抓住農(nóng)業(yè)、牢牢抓住農(nóng)產(chǎn)品深加工，幾乎是必須的、別無選擇的、背水一戰(zhàn)的。

近些年，黑龍江每年都會(huì)撥出專項(xiàng)資金，重點(diǎn)支持黑龍江規(guī)模以上的水稻、玉米、大豆、小麥、飼料加工企業(yè)整合資源，提高產(chǎn)業(yè)集中度和產(chǎn)品附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，做大做強(qiáng)糧油及飼料精深加工，支持糧油飼料加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)和糧食收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)和物流設(shè)施等建設(shè)。

與此同步實(shí)施的，則是努力招商引資，引入更多的深加工企業(yè)投資龍江，圍繞水稻、玉米、大豆等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)施建鏈、補(bǔ)鏈、延鏈、強(qiáng)鏈，打造精深加工的產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合、種養(yǎng)加一體、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

2021年，黑龍江的全產(chǎn)業(yè)鏈招商引資政策就按照玉米、水稻、大豆、馬鈴薯、工業(yè)大麻、果蔬、食用菌、中藥材、雜糧雜豆、乳品、肉類等產(chǎn)業(yè)鏈條，分五大類26項(xiàng)，將招商項(xiàng)目和引資額度落實(shí)到每一個(gè)縣（市、區(qū)）。

例如，在水稻加工這一方向上，黑龍江重點(diǎn)引進(jìn)速食米飯、米粉、米漢堡等即食食品，引進(jìn)膳食纖維、米蛋白等功能性食品，引進(jìn)稻米油、米糠油、胚芽油等小包裝食用油項(xiàng)目。

而在大豆加工這一方向上，則重點(diǎn)引進(jìn)大豆全粉類、發(fā)酵類和非發(fā)酵類大豆食品、休閑食品和精選食品豆，同時(shí)引進(jìn)功能性濃縮蛋白、分離蛋白、組織蛋白，功能性深加工食品等項(xiàng)目。

這樣的引資方向還有很多，還有大批原糧應(yīng)該留下來，在黑土地上變成食品，喂飽中國(guó)人。2022年年初，黑龍江擬定計(jì)劃，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營(yíng)業(yè)收入增速達(dá)到7%以上，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到65%以上。

從2021年的63.5%到2022年的65%，加工轉(zhuǎn)化率前進(jìn)1.5個(gè)百分點(diǎn)，背后就是又一批原糧能留在黑龍江加工生產(chǎn)，也就意味著更多的稅收、更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，更多的財(cái)富留在黑龍江，而“龍字號(hào)”的產(chǎn)品隊(duì)伍，也將多一些成員。

黑龍江省食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副秘書長(zhǎng)王小語(yǔ)說，黑龍江的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，仍然需要補(bǔ)課。補(bǔ)什么呢？補(bǔ)上全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)的視野，補(bǔ)上大市場(chǎng)的營(yíng)銷推廣策略，也補(bǔ)足征戰(zhàn)大市場(chǎng)的野心。

王小語(yǔ)盤點(diǎn)了“龍字號(hào)”品牌隊(duì)伍，除了飛鶴的乳制品，九三的大豆油已經(jīng)走向全國(guó)，還有一批成員要闖出去：五大連池礦泉水，大莊園肉業(yè)，北大荒冷鮮肉，老村長(zhǎng)白酒……它們都是黑土地的營(yíng)養(yǎng)品，都是綠色生態(tài)的好產(chǎn)品，都在東北積攢下了人氣和名氣。

“龍字號(hào)”們并不“東北”，而是處于大市場(chǎng)的“中心地帶”。王小語(yǔ)說，它們需要的，就是努力突破黑土地的地域，走出黑龍江。而未來的全國(guó)大市場(chǎng)，也終會(huì)有它們的一席之地。

李都/文

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