明天就是端午節(jié)，推薦8道家常菜，有魚有肉葷素搭配，上桌就光盤

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明天就是一年一度的端午節(jié)了，大家都準備好家宴的美食了嗎？如果你還不知道做哪些好吃的飯菜，下邊我來給大家分享8道家常菜，做法簡單，適合家庭制作，好吃下飯，一定有你喜歡的，一起來看吧！ 明天就是端午節(jié)，推薦8道家常菜，有魚有肉葷素搭配，上桌就光盤

清蒸鱸魚

原料：鱸魚 姜片 蒸魚豉油 蔥花 油

制作：鱸魚加入少許鹽、料酒和姜絲涂抹均勻腌制一些； 將千張絲鋪在盤底；將準備好的鱖魚放在千張絲上面， 再在鱸魚擺上姜片；將魚盤放入蒸鍋中，大火蒸上八分鐘； 時間到，“清蒸鱸魚”就蒸好了，將魚盤后潷去水分，趁熱澆上少許蒸魚豉油和熱油，最后撒上蔥花即可。

紅燒雞蛋

1、準備食材：雞蛋、生姜、小米辣、干辣椒、蒜瓣、香葉、八角、辣椒、生抽、陳醋、蠔油、香菜、小蔥

2、紅燒雞蛋的做法：

（1）生姜去皮切片，小米辣切圈，辣椒切圈，干辣椒切圈，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，

香菜洗凈切段備用。

（2）雞蛋洗凈外殼，入鍋中煮熟撈出來過一遍涼水，瀝干水分剝殼，表面劃幾刀。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香干辣椒、香葉、八角、生姜爆炒出香味。

（4） 配料：再加入適量的生抽、蠔油、陳醋、辣椒、小米辣煮開，下入雞蛋煮開。

（5）蓋上鍋蓋大火燉開，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘，燉至湯汁濃稠，大火收汁。

（6）關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的蔥花和香菜點綴一下即可，做法簡單，營養(yǎng)美味，大人小孩都喜歡吃！

烏雞蟲草湯

食材：烏雞半只+紅棗8顆+冬蟲夏草1g+枸杞3g+生姜2片+山藥60g+當歸3g+黃芪3g

做法：1、烏雞洗凈切成小塊，鍋中燒水放入烏雞焯水，洗去浮沫；

2、與其他食材一起兌水，大火煮開；放入砂鍋轉(zhuǎn)小火燉煮1小時；

3、加入鹽、山藥，繼續(xù)燉煮20分鐘即可；

糖醋排骨

食材：排骨、鵪鶉蛋

做法：

1、豬小排冷水下鍋加蔥姜料酒焯水撈出，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。

2、油熱倒入排骨煎至金黃盛出，少油下冰糖炒至糖色，倒入排骨快速炒勻。

3、加入蔥姜八角，干辣1勺老抽,1勺生抽,1勺蠔油,少許鹽，雞精,1瓶啤。

4、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，倒入鵪鶉蛋在燜煮5分鐘就可以出鍋開吃啦!

酸湯魚片

食材：番茄 魚 金針菇

步驟：

1、魚片提前用蔥姜腌制20分鐘去腥，然后去掉蔥姜加點鹽和淀粉拌勻

2、熱油下西紅柿丁，炒出汁水后幾點鹽倒入適量水，小火熬5-10分鐘都是可以的、熬煮后的湯更加濃郁

3、下金針菇煮三分鐘撈出放入碗中，然后下入魚片煮一分鐘即可起鍋

麻辣口水雞

食材：

雞腿4個，小米辣，青椒、辣椒面、芝麻，紅花椒，蒜末

做法：

1、雞腿肉去骨，涼水鍋中、蔥姜料酒煮15分鐘，撈出放入涼水碗中浸泡5分鐘。

2、碗里放小米辣，青椒，蒜末，辣椒面，白芝麻，花椒淋上熱油激發(fā)香味、3勺生抽十半勺老抽十1勺蠔油十鹽、白糖、雞精適量、小半碗煮熟的雞湯攪拌均勻備用。

3、開水下金針菇撈出，雞腿切片擺盤，倒入調(diào)好的料汁，冰箱冷藏2小時口感更佳（淋上料汁后可以先嘗嘗味道，再根據(jù)自己的口味來加減）

東北大拉皮

準備食材:拉皮，黃瓜，花生，干豆腐

1、調(diào)一個醬汁，空碗中放入蒜末，小米辣，白芝麻，淋上熱油，再加入一勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油，一勺白糖，兩勺辣椒油，攪拌均勻

2、空碗中裝入拉皮，黃瓜，干豆腐，花生米，然后倒入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻就完成了

喜歡吃香菜的也可以再加點香菜，真的開胃爽口。

涼拌蓮藕

食材：蓮藕、小米椒、香菜、香蔥、大蒜

1、首先，洗凈食材，蓮藕切薄片，切小米椒圈，蒜末，香菜段、蔥花

2、水開+1勺白醋+適量食鹽+藕片，煮開一分鐘，撈出馬上過涼水，瀝水備用

3、藕片倒入碗中，加入小米椒+蒜末+1勺白芝麻+適量食鹽+2勺生抽+2勺米醋+半勺蠔油+適量燒烤粉+1小勺白糖+1勺辣椒面+適量雞精

4、然后鋪上香蔥和香菜。起鍋燒油，碗中淋入熱油嗆香，拌勻即可。