哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過(guò)好生活，把愛(ài)與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人

土豆是再常見(jiàn)不過(guò)的一種食材，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值往往容易被大家忽略，只因它價(jià)格便宜，長(zhǎng)得還不討喜，就比如維生素的含量它，其貌不揚(yáng)的土豆維生素含量是蘋(píng)果的十倍不止，也可以說(shuō)，吃十個(gè)蘋(píng)果還不如吃一個(gè)土豆，現(xiàn)在新土豆大量上市，喜歡的朋友可以多吃，土豆的做法多種多樣，可燉湯可炒菜，還可以做成各種點(diǎn)心和街頭小食。

(資料圖片僅供參考)

今天介紹的這種土豆做法就比較街邊化，它看起來(lái)就很漂亮，猶如火山爆發(fā)，一下子就能拉滿食欲，因此也得了一個(gè)漂亮的名字叫火山土豆泥，這兩年在小吃攤上爆火，一般小吃攤上會(huì)澆上原味的鹵汁或者肉醬的，價(jià)格十元到二十元不等，我們?cè)诩覐?fù)刻一個(gè)蝦仁版的，兩三個(gè)土豆就能做一大盤(pán)，全家都能吃過(guò)癮，鮮香美味，做法簡(jiǎn)單，也特別適合現(xiàn)在的天氣。

【蝦仁火山土豆泥】

食材：大蝦，黃心土豆，胡蘿卜，黃瓜，鹽，沙拉醬，黑胡椒，番茄醬，老抽，蠔油，水滴淀粉。

步驟：

1，土豆選擇黃心土豆，去皮切片，上鍋蒸15到20分鐘，充分把土豆蒸熟，黃心土豆口感軟糯，更適合用來(lái)做土豆泥，相反白心土豆口感較脆，更適合做酸辣土豆絲或者涼拌。

2，蒸好的土豆用筷子輕輕一戳就能散開(kāi)，這樣的狀態(tài)就能用來(lái)做土豆泥了，找一個(gè)勺子，把土豆壓成泥狀，蒸夠時(shí)間的土豆很好壓。

3，土豆泥壓好了就開(kāi)始調(diào)味，往土豆泥里加點(diǎn)沙拉醬，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，現(xiàn)磨的黑胡椒粉也來(lái)一些，再用勺子充分把它們拌勻，這樣處理后的土豆泥口感好，味道甜咸可口。

4，把土豆泥裝到干凈的盤(pán)子里，盤(pán)子不要太淺，稍微深一點(diǎn)最好，因?yàn)檫€要往上面澆醬汁。

5，我們做一個(gè)蝦仁的醬汁，大蝦去頭去殼，油鍋燒熱以后下蝦頭煎出蝦油，蝦殼剝?nèi)?，切成?xì)小的顆粒。

6，蝦頭煎好以后就可以丟掉不要了，接著把蝦粒，黃瓜粒和胡蘿卜粒一起倒進(jìn)來(lái)，胡蘿卜切得小一些好熟，炒出香味后加一碗水淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)黑胡椒，一勺老抽，一勺番茄醬，一勺蠔油，中小火煮開(kāi)。

7，煮好以后直接澆在土豆泥上就可以了。

8，也可以在表面撒些小蔥，看起來(lái)更漂亮。

這樣做出來(lái)的土豆泥，都能當(dāng)成主食食用，吃多了也不擔(dān)心發(fā)胖，我家小朋友一個(gè)人就能吃一盤(pán)，喜歡吃土豆泥的朋友趕快試試這個(gè)做法吧！一定特別受歡迎。