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餃子餡里面放生雞蛋起什么作用?-天天播資訊

2023-06-24 23:40:57 來源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)


(資料圖片)

可以把松散的餡聚集起來成一團,相當于膠水的作用;包的時候不會太散,吃的時候也是一小團,尤其是素餡的。每百克雞蛋含蛋白質克 ,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

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