端午時節(jié)，日至中天，萬物并作。此時，小麥成熟，古人用小麥為原料制作釀酒曲藥，由此演變?yōu)獒u酒“端午制曲”的傳統(tǒng)。

(資料圖片僅供參考)

及至今日，端午制曲已不僅僅是醬酒生產(chǎn)的一個環(huán)節(jié)，更是企業(yè)展示品質(zhì)實力、輸出品牌張力的重要平臺。

6月22日，郎酒端午制曲大典與郎酒莊園釀酒生態(tài)環(huán)境科學考察啟動儀式在郎酒莊園舉行，郎酒以一場盛大莊嚴的儀式，讓“唯客是尊”生動呈現(xiàn)。

01

守千年釀藝，釀極致好酒

“唯客是尊”的基礎，是極致好酒。

活動現(xiàn)場，隨著郎酒集團董事長汪俊林宣布2023郎酒端午制曲正式啟動，郎酒拉開了2024年釀造所用酒曲的生產(chǎn)序幕。

▲郎酒集團董事長汪俊林

郎酒是依時節(jié)而釀的自然產(chǎn)物，其千年釀造技藝根植于二十四節(jié)氣中，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：一年為期，端午制曲、重陽下沙、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，郎酒順天應時，一絲不茍。

郎酒股份副董事長汪博煒重申郎酒“五大意識”與“三大目標”，強調(diào)郎酒對極致品質(zhì)的追求：“郎酒就是要釀出極致好酒，不斷滿足消費者的美好生活需求?！?/p>

▲郎酒股份副董事長汪博煒

微酒注意到，2022年，郎酒集古法釀藝之大成頒布《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》，成為郎酒對極致品質(zhì)的自我約束。依托準則，郎酒精選四川、河南、安徽等地的優(yōu)質(zhì)軟質(zhì)小麥作為制曲原料，汲取郎泉水、龍泉水、赤水河水為水源，經(jīng)過潤麥、粉碎、麥料拌和、曲坯制作、入倉安曲、保溫培菌等十余道工序，近八個月的發(fā)酵，再與米紅粱來一場浪漫邂逅。

生長養(yǎng)藏，四時有序。微生物端午時節(jié)勃發(fā)，酒曲網(wǎng)羅到的微生物越多，醬香前驅(qū)物質(zhì)就積累得越多，醬香的層次感就越加豐富，郎酒盛大開啟端午制曲，是極致好酒的起手式，也是“唯客是尊”的信仰體現(xiàn)。

02

借科考之力，探品質(zhì)潛力

“唯客是尊”的延伸，是不斷升級產(chǎn)品品質(zhì)。

郎酒莊園地處赤水河左岸，四周崇山峻嶺，日照時間長，水量充沛，夏季濕熱程度遠超其他地區(qū)，尤為適合微生物生長繁殖。然而，也正是因為地理復雜性以及微生物多樣性，郎酒的品質(zhì)探索永無止境。

為了探尋郎酒品質(zhì)潛力，郎酒特邀中國國家地理雜志社專家團隊，開啟了郎酒莊園釀酒生態(tài)環(huán)境科學考察。據(jù)悉，科學考察致力于破譯郎酒莊園釀酒生態(tài)環(huán)境的“地理密碼”，探索釀極致好酒的更多路徑。

事實上，自2019年成立由中國工程院院士孫寶國領銜的品質(zhì)研究院以來，郎酒開展了一系列產(chǎn)學研用項目，尤其在釀酒專用高粱選育鑒定和應用、醬香白酒老熟關鍵技術、醬香型白酒風味物質(zhì)的研究、高溫大曲制曲微環(huán)境優(yōu)化、專用小麥與大曲質(zhì)量標準、生態(tài)環(huán)境數(shù)據(jù)分析等領域取得了突破，不斷探索著郎酒品質(zhì)潛力。

“接下來的科學考察，能進一步帶領大家走進中國郎的生態(tài)釀造體系，以科學視角，真正讀懂美酒何以為美?！眴觾x式上，中國國家地理雜志社長李栓科高度評價郎酒品質(zhì)，并以專家角度對郎酒莊園背后的“地理密碼”表達了肯定與期待。

▲中科院地理所研究員、中國國家地理雜志社社長李栓科

03

以價值之作，表“唯客是尊”

“唯客是尊”的表達，是提供價值產(chǎn)品。

多年以來，郎酒開創(chuàng)了醬香典范紅花郎、莊園醬酒青花郎、莊園洞藏紅運郎等經(jīng)典產(chǎn)品，成為消費者美好生活的重要點綴。

在這其中，喜慶的外觀、紅紅火火的顏值，再加上郎酒獨有的生、長、養(yǎng)、藏貯秘籍，紅花郎成為消費者節(jié)日團聚首選用酒。自2003年面世以來，顏值與內(nèi)涵兼具的紅花郎，一直備受市場和消費者青睞，開創(chuàng)了“全國熱銷20年，醬香典范紅花郎”之經(jīng)典。

今年，恰逢醬香典范紅花郎綻放全國的二十周年，制曲大典上，紅花郎上市二十周年紀念酒正式發(fā)布，以銘記紅花郎全國熱銷20年的紅火歲月，開啟紅花郎下一個20年的紅火新征程。

此外，傾注匠心的“郎酒莊園十二生肖瑞獸酒”也在大典上亮相。郎酒莊園十二瑞獸生肖酒的青銅獸首造型溯源圓明園海晏堂十二獸首銅像，以青銅浮雕精鏨法純手工鏨刻，所成每一尊獸首都是獨一無二的藝術“孤品”。微酒進一步獲悉，該產(chǎn)品精選不超過產(chǎn)量9%的特級原酒，洞藏20年以上的基酒比例不低于80%，再加洞藏50年陳年老酒及不同風格的調(diào)味酒精心勾調(diào)，每壇36斤，限量發(fā)售，建議收藏價為270000元每壇。

又一年端午制曲，郎酒品質(zhì)得到夯實，品牌粘性得到加強，價值主張得到張揚，這些讓郎酒“唯客是尊”看得見的舉措，正是郎酒極致品質(zhì)與郎酒粉絲深度溝通的橋梁。

當前，在結構性繁榮的白酒產(chǎn)業(yè)中，優(yōu)質(zhì)醬酒依舊是最稀缺的上游資源。以品質(zhì)為原點，依托赤水河左岸不可復制的釀造資源、千年傳承的釀造技藝，再加上郎酒“釀極致好酒，唯客是尊”這一初心，郎酒給行業(yè)帶來，將是更多的驚喜與期待。

內(nèi)容來源：微酒

作者：千樹