在中國(guó)夜消費(fèi)市場(chǎng)上，海倫司小酒館無(wú)疑是一家最有名的公司，當(dāng)年海倫司小酒館上市曾經(jīng)引發(fā)過(guò)市場(chǎng)的熱議，但是就在最近海倫司財(cái)報(bào)公布，營(yíng)收7.1億，雖然營(yíng)收下降卻扭虧為盈，海倫司的發(fā)展我們到底該怎么分析呢？

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一、海倫司上半年?duì)I收7.1億

據(jù)界面新聞的報(bào)道，國(guó)內(nèi)“小酒館第一股”海倫司發(fā)布2023年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告。2023上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收7.1億元，同比下降18.7%。其中歸母凈利潤(rùn)1.57億元，較2022年同期實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，凈利率為22.2%，創(chuàng)下歷史新高。

針對(duì)營(yíng)收下滑，海倫司在財(cái)報(bào)中分析指出，由于特許合作酒館占比提高，而來(lái)自該門(mén)店的收入以其門(mén)店?duì)I業(yè)額的一定比例計(jì)算，故上半年?duì)I收較去年同期的8.74億元下降18.7%。

具體來(lái)看，海倫司二季度的凈利潤(rùn)約為0.82億元，環(huán)比一季度提升約10%；凈利率約為23%，環(huán)比一季度提高了近2%。

上半年，海倫司在優(yōu)化酒館數(shù)量上動(dòng)作頻繁，關(guān)閉虧損門(mén)店以實(shí)現(xiàn)降本增效。2022年高峰期，海倫司在一二三線城市分別有酒館88家、427家、330家。

截至2023年6月30日，海倫司新增酒館25家，關(guān)閉酒館139家，旗下酒館從去年同期的846家減少至653家。今年上半年，海倫司在一二線城市的酒館關(guān)店138家，三線及以下城市關(guān)店59家。

從今年6月30日到8月25日，海倫司門(mén)店數(shù)量再次縮減91家，現(xiàn)有酒館總數(shù)為562家。目前海倫司現(xiàn)有門(mén)店覆蓋國(guó)內(nèi)26個(gè)省級(jí)行政區(qū)及158個(gè)城市。

二、營(yíng)收下降卻扭虧為盈的海倫司該咋看？

海倫司是一家知名的餐飲企業(yè)，最近公布了上半年的財(cái)務(wù)報(bào)告，顯示其營(yíng)收為7.1億，相較于去年同期有所下降，但卻成功實(shí)現(xiàn)了由虧損到盈利的扭虧為盈，海倫司的邏輯到底該怎么看？我們又該如何分析這件事呢？

首先，我們來(lái)看一下海倫司營(yíng)收下降卻扭虧為盈的核心原因——關(guān)店。海倫司通過(guò)關(guān)閉不賺錢(qián)的門(mén)店，將精力集中在賺錢(qián)的門(mén)店上，從而實(shí)現(xiàn)了盈利。這種策略雖然有些冒險(xiǎn)，但也是海倫司發(fā)展的必經(jīng)之路。通過(guò)關(guān)閉不賺錢(qián)的門(mén)店，海倫司不僅可以減少虧損，還可以提高品牌形象和經(jīng)營(yíng)效率，從而更好地發(fā)展自己的優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)。

其次，海倫司在成立初期，采取了快速擴(kuò)張的策略，通過(guò)大規(guī)模開(kāi)店來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)和市場(chǎng)份額的擴(kuò)大。這種策略在短期內(nèi)取得了一定的效果，但也帶來(lái)了一些問(wèn)題。一方面，大規(guī)模開(kāi)店需要大量的資金投入，給海倫司帶來(lái)了較大的財(cái)務(wù)壓力。另一方面，大規(guī)模開(kāi)店也導(dǎo)致了門(mén)店質(zhì)量的參差不齊，一些門(mén)店的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想。因此，對(duì)于海倫司來(lái)說(shuō)，之前大規(guī)模開(kāi)店無(wú)疑是沖刺上市的需要，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)了幾年的沖擊，需要的是真正減肥將虛胖給去掉，只有這樣才能健康發(fā)展。關(guān)閉不賺錢(qián)的門(mén)店，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有門(mén)店的管理和運(yùn)營(yíng)，提高門(mén)店的盈利能力，是海倫司實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展的必要途徑。

第三，小酒館是一個(gè)具有較高市場(chǎng)潛力的行業(yè)。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的改變，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重休閑娛樂(lè)和社交體驗(yàn)。小酒館作為一種輕松愉快的社交場(chǎng)所，受到了越來(lái)越多人的歡迎。海倫司作為一家小酒館品牌，其業(yè)務(wù)邏輯并沒(méi)有錯(cuò)。海倫司通過(guò)降本增效之后，其優(yōu)勢(shì)還是很顯著的。海倫司通過(guò)關(guān)閉不賺錢(qián)的門(mén)店，減少了無(wú)效的成本支出。同時(shí)，海倫司也加強(qiáng)了對(duì)現(xiàn)有門(mén)店的管理和運(yùn)營(yíng)，提高了門(mén)店的盈利能力。海倫司還通過(guò)自有供應(yīng)鏈和自主研發(fā)的酒水，降低了成本，提高了毛利率。這些措施都為海倫司實(shí)現(xiàn)盈利提供了有力支持。

第四，雖然海倫司上半年實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈，但這只是短期的成功。從長(zhǎng)期來(lái)看，海倫司需要給小酒館產(chǎn)業(yè)找到一條切實(shí)可行的賺錢(qián)之路。這意味著海倫司需要在保持現(xiàn)有業(yè)務(wù)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)上，不斷探索新的商業(yè)模式和盈利點(diǎn)。例如，可以嘗試與其他企業(yè)合作開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、新服務(wù)，以滿足消費(fèi)者不斷變化的需求；或者可以考慮拓展線上業(yè)務(wù)，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)提高營(yíng)銷(xiāo)效果和客戶粘性?？傊愃拘枰粩鄤?chuàng)新和調(diào)整戰(zhàn)略，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，一條讓市場(chǎng)滿意的持續(xù)賺錢(qián)的路這可能才是海倫司最需要交出的答卷。