2023-06-22 08:37:12 來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
【資料圖】
1、取鹽水鴨側(cè)腿2條，切塊，洗凈，鍋中倒入清水，煮沸。將切好洗凈的鹽水鴨側(cè)腿放入沸水中焯2分鐘左右，撈出。
2、將鍋加熱，加入適量食用油，將煮熟變色的鴨腿放入油鍋翻炒。
3、加入適量黃酒和少許老陳醋，煮3分鐘左右。加入2勺干辣椒絲和4-5個花椒，燒出花椒的香氣。
4、然后加入2湯匙醬油，攪拌均勻，加入適量的水蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮5-10分鐘左右。
5、取2個薄皮辣椒，洗凈，去糠，切成條狀。將切好的薄皮辣椒和鹽水鴨腿一起放入鍋中，用鍋鏟攪拌均勻。
6、繼續(xù)加入2湯匙的油消耗，繼續(xù)攪拌均勻。這時候可以同時加入一點水和一點白醋，讓煮熟的鴨腿更加鮮嫩可口。
7、然后繼續(xù)翻炒1分鐘左右，然后關(guān)火裝盤。紅綠相間，顏色分明，氣味芳香紅燒鴨邊腿準備好了。怎么樣？你要試試嗎？
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