2023-08-30 07:30:06 來源 : 城市網(wǎng)
【資料圖】
1、將豆子去皮，切成半厘米見方的條狀，浸泡十分鐘，去除土豆中的淀粉。
2、把水放進鍋里。水開后，將泡好的薯片放入鍋中煮3至5分鐘，取出瀝干水分。不要煮太久，否則會變成土豆泥。
3、取出煮熟的薯片，再次冷卻，晾干，冷卻后加入食用鹽和玉米淀粉，拌勻。
4、鍋里放油，燒至七八成熱，再放入薯片，炸至金黃色。不要急著把薯片往鍋里翻。一定要把它們煎到很硬，然后翻面，以免被弄碎。不要一次煎太多，一次煎太多容易導致油溫下降，使薯條變軟不脆。
5、在鍋里煎，直到薯條冒出來，取出放在一邊。然后繼續(xù)加熱油，再快速煎薯條，煎的時間不要超過1分鐘。
6、煎至金黃色，撈出瀝干油。炸薯條會很脆。準備番茄醬。你可以開始享受自制薯條了！
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