2023-06-22 05:31:31 來(lái)源 : 紅五百科
【資料圖】
美味的紅燒鯰魚
食材：鯰魚、大蔥、生姜、蒜瓣、料酒、醋、鹽、蒸魚豉油、老抽、蠔油、高湯、桃園建民西瓜醬
做法：1、我們需要先把買來(lái)的鯰魚處理干凈，用刀切掉鯰魚的頭，再切成段，沖洗干凈，放入盆里面；備用；
2、接著把大蔥洗凈，切成蔥花；把姜洗凈后，切成姜片；把蒜瓣洗凈后，切成蒜末；備用；
3、然后往盛著鯰魚段的小盆里面，倒入適量的鹽、料酒、醋和姜片，腌制一段時(shí)間；
4、現(xiàn)在就可以熱鍋燒油了，等油熱之后，放入腌制好的鯰魚段，進(jìn)行煎炸，炸到兩面微微發(fā)黃后，盛出來(lái)；
5、再次熱鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香，放入煎炸好了的鯰魚，加入適量的老抽和桃園建民西瓜醬，進(jìn)行翻炒上色；
6、然后倒入適量的高湯，沒(méi)過(guò)食材，加入適量的料酒燜煮一會(huì)兒，加入蒸魚豉油和蠔油，翻炒一會(huì)兒，成熟后，撒一些蔥花，即可；
