2023-06-21 19:04:42 來(lái)源 : 萬(wàn)能網(wǎng)
油酥燒餅培訓(xùn)學(xué)校，油酥餅培訓(xùn)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、廚師學(xué)校都可以學(xué)習(xí)制作油酥餅的，你可以在家附近找一個(gè)專(zhuān)業(yè)的廚師學(xué)校學(xué)習(xí)，在專(zhuān)業(yè)的廚師學(xué)校，名師一對(duì)一指導(dǎo)，包教包會(huì)，學(xué)完可以自主創(chuàng)業(yè)。
2、正宗油酥餅技術(shù)主料面粉300克豬油60克方法/步驟取250克面粉，用溫水合成面團(tuán)，（剩下的50克面粉用來(lái)做油酥）醒面40分鐘。
(資料圖)
3、50克豬油加入50克面粉，3克鹽，花椒面和成油酥，剩下10克豬油用來(lái)?yè){面的時(shí)候用。
4、雞蛋去掉雞蛋清，留蛋黃備用。
5、面團(tuán)醒好取面團(tuán)揉2分鐘，搟成2-3mm厚的長(zhǎng)片。
6、在面片中間1/3面積放入油酥均勻鋪平。
7、兩邊向中間折。
8、用搟面杖在上面壓一壓，以免搟的時(shí)候油酥堆在一起。
9、然后搟成大片。
10、面片表面涂抹上豬油，分三等分再向中間折疊。
11、再搟成大片，反復(fù)5次。
12、然后從一邊卷起。
13、切成均勻的6塊，取1塊兩邊捏緊壓成圓餅。
14、搟成橢圓形的餅，餅表面抹上蛋黃，撒上黑芝麻。
15、烤盤(pán)鋪上料理紙，紙上涂抹食用油，將餅放在烤盤(pán)上有黑芝麻的一面在下面。
16、餅上面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻。
17、放入烤箱，烤箱調(diào)至“上下火，180°，15分鐘”。
18、時(shí)間到，油酥餅烤好出爐了，酥脆可口的油酥餅就做好了。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
