2022-07-21 17:41:09 來源 : 金融界
(資料圖)
前有星巴克因銷售超過保質期的食品被市場監(jiān)管局罰款，近日必勝客也因食品安全問題沖上熱搜。
7月20日，因為存在為過期食品原材料更換標簽、烹炸油長期不更換等問題，必勝客被北京市豐臺區(qū)和海淀區(qū)市場監(jiān)管局依法立案查處。
事件源自記者于今年6月-7月，“臥底”進入必勝客北京和諧廣場店和魏公村店，發(fā)現后廚存在多種食品安全問題，其中包括餐廳管理人員篡改效期標簽，食材不按時廢棄；員工拆掉外包裝，將過期食材“化整為零”；烹炸用油十天一換，相關指標超標近一倍等等。
隨后7月20日午間，針對上述門店食品安全問題，必勝客中國通過官方微博發(fā)布聲明進行回應，稱公司高度重視，已立即對上述兩家餐廳進行閉店調查。不過網友表示不買賬，紛紛表示，必勝客這種行為是賺著大家的錢，卻讓大家“恰爛飯”。
事情持續(xù)發(fā)酵，全國多地市場監(jiān)督管理局亦迅速反應，對轄區(qū)內的必勝客門店進行突擊檢查。其中，無錫市市場監(jiān)督管理局對全市34家必勝客門店開展食品安全隱患排查，有兩家門店因使用過期食材被立案調查。
實際上，大型連鎖餐飲頻頻“翻車”已不是新鮮事。今年3月，北京必勝客和諧廣場餐廳就已經因食品原料超過保質期，被豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局沒收違法所得337.01元，并罰款5萬元。
同月，有網友爆料稱，自己在星巴克中喝出活蟑螂。去年12月，星巴克位于無錫的兩家門店亦被曝出食材過期仍繼續(xù)使用、店員篡改食材保質期等食品安全問題。
可見，“必勝客們”罔顧食品安全貌似已經成為慣性。自改革開放以來，各類西式快餐在國內迅速崛起，備受中國老百姓青睞。能發(fā)展成如今體量的餐飲企業(yè)自然都深刻了解植根于中國文化中的“民以食為天”，但企業(yè)們似乎忘了，食品安全比天大。
企業(yè)應當認識到，中國消費者愿意為產品付出溢價，是消費者們對品牌的認可與信任。如果企業(yè)只顧著擴張、開店，而不在乎餐飲內控這等“細枝末節(jié)”，終究會適得其反，多年辛苦樹立的品牌形象不復存在，與消費者間的信任坍塌。水能載舟，亦能覆舟。
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