2023-06-22 01:03:47 來源 : 華龍網(wǎng)
重慶南岸區(qū)金山社區(qū)居民包粽子。資料圖
6月22日是一年一度的端午節(jié)。吃粽子、吃咸鴨蛋、飲雄黃酒……在傳承這些端午習(xí)俗時(shí)，怎樣才能做才健康不傷身體？
(資料圖)
21日，重慶大學(xué)附屬沙坪壩醫(yī)院（沙坪壩區(qū)人民醫(yī)院）臨床營養(yǎng)科主任鄒曉霞，就此為市民答疑。
粽子需要趁熱吃
這些人群謹(jǐn)慎食用粽子
市面上有很多粽子，如白粽子、豆沙粽、蜜棗粽、八寶粽、肉粽、蛋黃粽等。面對(duì)餐桌上這么多粽子，我們可以敞開胃口一次吃個(gè)夠嗎？
“建議粽子一天吃1-2個(gè)，同時(shí)主食應(yīng)相應(yīng)減量?！编u曉霞稱，粽子主要原料是糯米，可以當(dāng)主食。一個(gè)中等大小的粽子約100g，其能量相當(dāng)于2兩米飯。加餡粽子的能量和脂肪含量更高。
因糯米主要成分是支鏈淀粉，其特點(diǎn)是生糖指數(shù)高，升血糖快。所以，超重肥胖人群、糖尿病患者需謹(jǐn)慎食用粽子，若確實(shí)想吃，可選擇八寶粽，同時(shí)搭配蔬菜吃。
“粽子需要趁熱吃?！编u曉霞提醒，因?yàn)榕疵鬃儧龊箴ば院艽?，不易消化，胃腸功能差的患者，以及老年人和兒童需謹(jǐn)慎食用。
孕媽媽們最好選擇白粽子、八寶粽，但注意不要多吃，不然易引起腹痛、腹脹等不適。
此外，有膽囊疾患、胰腺炎、高血脂患者，也盡量避免食用肉粽、蛋黃粽等。
少吃咸鴨蛋
雄黃酒不建議飲用
鄒曉霞介紹，咸鴨蛋是鴨蛋用食鹽泡制而成，吃起來很美味，屬于高蛋白質(zhì)食物，但其膽固醇和鈉含量高。
吃一個(gè)咸鴨蛋(約50g)，攝入鈉1353mg(相當(dāng)于食鹽3.38g)。而按照《中國居民膳食指南（2022）》推薦，一般健康成人每天攝入食鹽≤5g。
“所以建議少量食用咸鴨蛋?！编u曉霞提醒，有心力衰竭、腎功能不全、高脂血癥、高血壓、腹水的患者，則需謹(jǐn)慎食用。
鄒曉霞還解釋，雄黃酒是用研磨成粉的雄黃炮制白酒或黃酒而成，具有殺菌驅(qū)蟲解五毒的功效，中醫(yī)可用來治皮膚病。但雄黃的主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。她提醒，雄黃酒建議外用，飲則有害，不建議飲用。
鄒曉霞最后總結(jié)稱，端午佳節(jié)，大家可以根據(jù)自身情況適量吃些粽子，少量吃點(diǎn)咸鴨蛋，但最好不要飲用雄黃酒。
華龍網(wǎng)-新重慶客戶端 首席記者 連肖
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