2023-06-24 15:33:49 來源 : 鸚鵡廚房
不僅如此，廣東人的苦瓜宇宙，還兼容一切料理形態(tài)。
主打生猛原味的苦瓜刺身，茶餐廳必備的涼瓜牛肉，客家阿姨的煎釀三寶，以及生啫苦瓜、鯪魚苦瓜、苦瓜排骨煲瑤柱，還有橫掃奶茶店的苦瓜檸檬茶，引爆甜品店纖纖苦瓜露……
隨便一種，都足夠外地人驚掉下巴。
【資料圖】
夏秋之際，廣東人的靚湯標(biāo)配，苦瓜排骨湯必不可少。
苦瓜全身都是寶貝，果肉和果實都可以食用。它富含蛋白質(zhì)、苦味素、大量維生素C及多種微量元素。
苦瓜泡水的功效，也許你想不到。2-3片干燥的苦瓜片，用一杯滾燙開水沖泡，燜約十分鐘后即可。有清熱解毒，美容減脂，清心明目，益氣壯陽等功效。
可酌加紅糖或蜂蜜飲用，亦可酌加幾片甜菊葉同飲，也可和菊花、甘草、苦丁茶等一起飲用。夏天適當(dāng)用它泡水喝，一般多無大礙，如有不適請停止飲用。
嚴(yán)選食材，沖泡超方便的苦瓜茶
天熱多吃苦瓜可以促進(jìn)食欲，降低血糖、解暑消熱。下面小鸚鵡就和大家分享苦瓜煮湯的做法，一起來看看是怎么做的吧！
食材
苦瓜一根、黃豆1兩、排骨適量、
生姜、香葉、八角、料酒、
鹽、枸杞
做法
1、新鮮的苦瓜清洗干凈后，去頭去尾在中間一分為二，為了減少苦味，取瓜瓤的時候盡量把瓜瓤取的干凈一些，最后改刀切成小塊。適量的排骨剁成小塊后，用冷水浸泡清洗出里面的血水。
2、把排骨焯水，焯水后的排骨再次放入清水鍋內(nèi)，把泡好的黃豆也放進(jìn)去，放入2個香葉、2個八角、姜絲、料酒開大火煮開后，調(diào)成小火燉30分鐘。
3、小火燉30分鐘后，把切好的苦瓜扔進(jìn)去，撒入少許的鹽，撒幾粒枸杞，繼續(xù)小火燉10分鐘。
4、最后苦瓜完全燉熟透，湯汁也變得特別的濃郁，關(guān)火即可，掀起鍋蓋，香味十足，特別的鮮美。 苦瓜吃起來清脆爽口，排骨軟爛入味，黃豆清香軟糯，清淡又營養(yǎng)，太好喝了。
