2023-06-24 02:16:22 來源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)
(資料圖片)
牛肉餡150克、西紅柿1/2個(gè) 、 雞蛋清少許 、 胡椒粉1/2小匙、小蔥少許、橄欖油1/2大匙、生抽1/2小匙、淀粉2小匙、食鹽適量
烹飪步驟：
1.牛肉餡加入肉餡調(diào)料拌勻，沿一個(gè)方向攪打上勁，其間可加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細(xì)膩
2.西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊
3.鍋內(nèi)加水煮開后轉(zhuǎn)小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出
4.鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁
5.放入肉丸翻炒片刻
6.倒入適量熱水，水開后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉
7.出鍋前放入留用的西紅柿塊，調(diào)入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可
