農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)到底多大?2018年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到5.91萬(wàn)億元，比2017年增長(zhǎng)7.0%。其中，農(nóng)業(yè)專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2.83萬(wàn)億元，增長(zhǎng)7.3%;農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2.20萬(wàn)億元，增長(zhǎng)6.8%;農(nóng)業(yè)專業(yè)零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到8179.6億元，增長(zhǎng)7.6%。

(資料圖)

此外，農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模未來(lái)也將繼續(xù)擴(kuò)大。隨著政府對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推動(dòng)，新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體及農(nóng)產(chǎn)品加工和流通的技術(shù)含量和質(zhì)量都有所提高，這將為農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)提供更多支持。同時(shí)，政府也在不斷提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，加強(qiáng)農(nóng)村電子商務(wù)和信息服務(wù)，加速農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)。

農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)檗r(nóng)副產(chǎn)品，必不可少的一步就是加工，可以說(shuō)農(nóng)副產(chǎn)品的加工技術(shù)直接關(guān)系著農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量高低。農(nóng)副產(chǎn)品加工按對(duì)象可分為植物類加工(如小麥磨成面粉)、動(dòng)物類加工(如植物油料加工)和微生物加工(如釀造發(fā)酵等)。目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時(shí)自然產(chǎn)值之比僅為 0.38：1;產(chǎn)品加工多為粗加工、初級(jí)加工，且存在加工產(chǎn)業(yè)集中度低、起步晚、技術(shù)裝備水平低、加工規(guī)模小等特點(diǎn)，距離國(guó)際較高水平的加工技術(shù)仍有一段距離。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)深度分析

近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，工業(yè)化和城市化進(jìn)程不斷加快，為農(nóng)副食品加工業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。隨著行業(yè)市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，我國(guó)農(nóng)副食品加工業(yè)市場(chǎng)規(guī)模始終保持較高的水平。

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)，工業(yè)化和城市化進(jìn)程不斷加快，這為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。居民收入水平的不斷提高帶來(lái)了農(nóng)副食品行業(yè)市場(chǎng)需求的不斷增加，也促使我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較高水平。

我國(guó)農(nóng)副食品加工行業(yè)的技術(shù)發(fā)展經(jīng)歷了手工制作、半機(jī)械化生產(chǎn)到現(xiàn)在的規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)三個(gè)階段。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)農(nóng)副食品加工技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝取得大幅度發(fā)展，并且運(yùn)用了一些具有國(guó)際先進(jìn)水平的關(guān)鍵設(shè)備和工藝技術(shù)。在水產(chǎn)品加工、禽肉類加工方面引進(jìn)和吸收了前沿技術(shù)工藝和質(zhì)量控制方法。受限于部分農(nóng)副食品加工企業(yè)的業(yè)務(wù)規(guī)模、成本負(fù)擔(dān)能力、經(jīng)營(yíng)管理水平的異同，先進(jìn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝的應(yīng)用未得到普遍推廣，僅僅局限于部分行業(yè)內(nèi)的頭部企業(yè)。行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)逐步加大技術(shù)研發(fā)，對(duì)人工操作環(huán)節(jié)進(jìn)行技改和優(yōu)化，制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，提高生產(chǎn)線的機(jī)械化與自動(dòng)化水平，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)的統(tǒng)一。

從總體上來(lái)看，農(nóng)副食品加工行業(yè)的技術(shù)水平處于較為成熟階段，隨著產(chǎn)品品類的不斷開(kāi)發(fā)，加工工藝也在同步發(fā)展過(guò)程中，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

未來(lái)全球農(nóng)產(chǎn)品和加工行業(yè)將持續(xù)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2023年全年市場(chǎng)規(guī)模約為16.5萬(wàn)億元，2018-2023年年復(fù)合增長(zhǎng)率CAGR約為4.5%，從核心市場(chǎng)看，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和食品加工市場(chǎng)占據(jù)全球約20%的市場(chǎng)份額，為全球最主要的消費(fèi)市場(chǎng)之一，且增速高于全球。2023年市場(chǎng)規(guī)模約為3.3萬(wàn)億元，2018-2023年年復(fù)合增長(zhǎng)率約為6.5%。

從細(xì)分領(lǐng)域看，2022年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到約23.8萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)約1.3%。其中，食用類農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約16.2萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)約2%;非食用類農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約7.6萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)約0.5%。從結(jié)構(gòu)來(lái)看，食用類農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)占比68%，非食用類農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)占比32%。

在食用類農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中，糧食加工、油料加工、果品加工、蔬菜加工、肉制品加工、乳制品加工和水產(chǎn)品加工是主要的細(xì)分領(lǐng)域。2022年這些細(xì)分領(lǐng)域的營(yíng)業(yè)收入分別為1.92萬(wàn)億元、1.63萬(wàn)億元、1.18萬(wàn)億元、0.84萬(wàn)億元、1.91萬(wàn)億元、0.70萬(wàn)億元和0.62萬(wàn)億元，占食用類農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營(yíng)業(yè)收入的比例分別為18.2%、15.5%、11.2%、8.0%、18.1%、6.7%和5.9%。預(yù)計(jì)2023年，這些細(xì)分領(lǐng)域的營(yíng)業(yè)收入將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，達(dá)到2.10萬(wàn)億元、1.78萬(wàn)億元、1.29萬(wàn)億元、0.92萬(wàn)億元、2.08萬(wàn)億元、0.76萬(wàn)億元和0.68萬(wàn)億元，占食用類農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營(yíng)業(yè)收入的比例分別為18.4%、15.6%、11.3%、8.1%、18.2%、6.7%和6.0%。

2023年全年中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)(包括農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè))將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。其中，制造業(yè)(包括食用類和非食用類農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè))將實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約130萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)約1.8%;利潤(rùn)總額將達(dá)到約9萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)約10%。從結(jié)構(gòu)來(lái)看，食用類和非食用類農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)將分別占制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入的7.5%和3.5%，利潤(rùn)總額的2%和1%。

從行業(yè)結(jié)構(gòu)來(lái)看，農(nóng)副食品加工行業(yè)的行業(yè)機(jī)構(gòu)主要由原料及服務(wù)生產(chǎn)商、產(chǎn)品及服務(wù)集成商、設(shè)計(jì)規(guī)劃商、行業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)代理、行業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)經(jīng)銷商與消費(fèi)者等組成。

農(nóng)副產(chǎn)品供給包括對(duì)外貿(mào)易與自產(chǎn)兩方面，受疫情影響，農(nóng)副產(chǎn)品出口量明顯減少，進(jìn)口數(shù)量和金額呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì);與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)糧食種植產(chǎn)量有所增長(zhǎng)，糧食供給總量上升。突如其來(lái)的疫情，使糧食等大宗農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易鏈、供應(yīng)鏈?zhǔn)艿經(jīng)_擊，國(guó)際農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)供給不確定性增加。

農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)前景分析

盡管農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)彈性低，但突如其來(lái)的疫情依舊對(duì)其供應(yīng)鏈上下游產(chǎn)生了不小影響，并最終使消費(fèi)者對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的需求發(fā)生了改變。在后疫情時(shí)代，面對(duì)消費(fèi)者更加多元化的需求，農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)紛紛行動(dòng)起來(lái)，探索更多順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的可能性。

隨著國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支持，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將不斷擴(kuò)大，未來(lái)具有巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＪ紫?，農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)的技術(shù)含量將不斷提高，滿足消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求;其次，農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)的電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)服務(wù)將不斷完善，以保證農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng);第三，農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)將不斷推動(dòng)農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展，以最大限度地提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率。

總之，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模正在不斷擴(kuò)大，在未來(lái)發(fā)展中具有巨大的潛力，政府也將繼續(xù)加大對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支持，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)的發(fā)展，以滿足消費(fèi)者的需求，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)。

隨著農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

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