2023-08-31 11:40:42 來(lái)源 : 互聯(lián)網(wǎng)
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鍋內(nèi)加冷水，洗凈的皮加水，用料酒煮至沸騰，再煮3分鐘。撇去鍋里的泡沫。用清水沖洗煮熟的魚(yú)皮。用小刀小心翼翼地把皮膚上的脂肪去掉，然后把皮膚上的細(xì)毛全部拔掉。把皮切成細(xì)絲。稱重皮膚，150g份用保鮮膜包裝，不用的部分冷凍，需要時(shí)取出。取一部分凍皮，放入高波破壁機(jī)。加入鹽，倒入1000毫升水。使用高波破壁機(jī)的“米糊鍵”啟動(dòng)，或使用其他破壁機(jī)的攪拌功能進(jìn)行粉碎，直至無(wú)明顯顆粒。節(jié)目結(jié)束，掀蓋子。倒入方形碗中冷卻，蓋上保鮮膜，冷藏過(guò)夜。取出凍皮凍，切成塊。根據(jù)個(gè)人喜好混合醬汁，淋上即可食用。
