2023-08-31 16:12:40 來源 : 昆明信息港
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昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 記者董宇虹）近日，各類學(xué)校相繼開學(xué)，為保障廣大師生食品安全，杜絕校園食品安全事故發(fā)生，昆明市市場監(jiān)督管理局發(fā)布秋季學(xué)期校園食品安全提示。
學(xué)校食堂和校外供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格實(shí)行食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，推進(jìn)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，全方位開展食品安全自檢自查，嚴(yán)密防控校園食品安全事故發(fā)生，務(wù)必把好食品原料管理關(guān)，要對(duì)庫存食品原料進(jìn)行全面清理，及時(shí)清除、銷毀過期或腐敗變質(zhì)食品，采購食品原材料時(shí)要做好進(jìn)貨查驗(yàn)，落實(shí)索證索票制度。嚴(yán)禁采購制售四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。禁止供應(yīng)超出經(jīng)營許可范圍的食品品種，如生食類、冷食類食品，裱花蛋糕等。
嚴(yán)把加工操作關(guān)，嚴(yán)格按照相關(guān)食品安全法律法規(guī)，做好從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格控制操作加工過程，規(guī)范食品添加劑的使用，防止生熟食交叉污染，確保食品燒熟煮透，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，確保留樣食品不低于125克，盛放于清潔消毒后的專用密閉容器內(nèi)，并在專用冷藏設(shè)備中存放48小時(shí)以上。集體用餐配送單位要嚴(yán)格規(guī)范分餐配送流程，嚴(yán)防因分餐、配送不規(guī)范造成食物污染。
嚴(yán)把清潔消毒關(guān)，按規(guī)定做好食品加工場所、就餐場所、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、清潔、消毒工作。規(guī)范餐飲具清洗、消毒、保潔過程，清洗消毒后的餐飲具應(yīng)放入保潔柜中。做好病媒微生物防治，設(shè)置紫外線消毒燈、擋鼠板、滅蠅燈等設(shè)施，并規(guī)范使用。
廣大師生和家長要嚴(yán)防食源性疾病和諾如病毒感染，注意秋季飲食飲水衛(wèi)生，不吃過期、“三無”食品，不光顧無證照的餐飲店。
