2023-08-31 16:12:40 來源 : 昆明信息港
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昆明信息港訊（昆明日報 記者董宇虹）近日，各類學校相繼開學，為保障廣大師生食品安全，杜絕校園食品安全事故發(fā)生，昆明市市場監(jiān)督管理局發(fā)布秋季學期校園食品安全提示。
學校食堂和校外供餐單位要嚴格落實食品安全主體責任，嚴格實行食品安全校長（園長）負責制，推進食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落實，加強從業(yè)人員食品安全知識培訓，全方位開展食品安全自檢自查，嚴密防控校園食品安全事故發(fā)生，務(wù)必把好食品原料管理關(guān)，要對庫存食品原料進行全面清理，及時清除、銷毀過期或腐敗變質(zhì)食品，采購食品原材料時要做好進貨查驗，落實索證索票制度。嚴禁采購制售四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。禁止供應(yīng)超出經(jīng)營許可范圍的食品品種，如生食類、冷食類食品，裱花蛋糕等。
嚴把加工操作關(guān)，嚴格按照相關(guān)食品安全法律法規(guī)，做好從業(yè)人員健康管理，嚴格控制操作加工過程，規(guī)范食品添加劑的使用，防止生熟食交叉污染，確保食品燒熟煮透，嚴格落實食品留樣制度，確保留樣食品不低于125克，盛放于清潔消毒后的專用密閉容器內(nèi)，并在專用冷藏設(shè)備中存放48小時以上。集體用餐配送單位要嚴格規(guī)范分餐配送流程，嚴防因分餐、配送不規(guī)范造成食物污染。
嚴把清潔消毒關(guān)，按規(guī)定做好食品加工場所、就餐場所、設(shè)施設(shè)備的維護、清潔、消毒工作。規(guī)范餐飲具清洗、消毒、保潔過程，清洗消毒后的餐飲具應(yīng)放入保潔柜中。做好病媒微生物防治，設(shè)置紫外線消毒燈、擋鼠板、滅蠅燈等設(shè)施，并規(guī)范使用。
廣大師生和家長要嚴防食源性疾病和諾如病毒感染，注意秋季飲食飲水衛(wèi)生，不吃過期、“三無”食品，不光顧無證照的餐飲店。
