2023-08-30 14:20:21 來(lái)源 : 互聯(lián)網(wǎng)
說(shuō)到面食，估計(jì)無(wú)人不知，無(wú)人不曉。不僅國(guó)人愛吃，西方人也愛吃。有些地方年底還會(huì)來(lái)個(gè)面食廚藝大賽，可見面食的受歡迎程度。
(資料圖片)
不過，有人要說(shuō)了，做面食需要一定技術(shù)，沒幾年的時(shí)間做不好。那我可要反駁了，你可以買現(xiàn)成的面條，做炒面啊。今天，我們就跟大家分享一道牛肉炒面的做法，牛肉不需要燜煮，配上面條炒一炒，既是主食，又是菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。
用料：
牛肉，青椒，紅椒，洋蔥，胡蘿卜，面條，鹽，蠔油，生抽，老抽，黑胡椒碎，油，料酒，雞汁。
做法：
青紅椒、洋蔥、胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲兒備用。
選擇牛里脊肉，用清水沖洗干凈后，逆著紋路切成細(xì)條狀。
把切好的牛肉放入碗中，加一點(diǎn)雞汁，半勺量的黑胡椒碎，再倒入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，抓勻，去腥增底味，腌制15分鐘。
腌制好后，加一小勺的淀粉，抓勻；再加一小勺量的油，抓勻，這樣炒出來(lái)的牛肉才嫩滑。
熱鍋涼油，放入腌制好牛柳快速炒勻。
炒至牛肉變色，隨后放入切好的青紅椒絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲，炒勻。
放入面條，加適量的鹽，倒入一點(diǎn)老抽調(diào)味調(diào)色，炒勻就可以出鍋了。
這道黑椒牛柳炒面就做好了，是不是比做其它的面食簡(jiǎn)單？不想做飯的時(shí)候，就可以做這道炒面，面條筋道爽滑，根根分明；牛肉鮮嫩入味，吃著不柴。
小貼士：
可能很多人會(huì)問，這是什么面條？其實(shí)這個(gè)面條就是掛面，選用新鮮的濕掛面，放入蒸鍋內(nèi)蒸到?jīng)]有白芯，出鍋，拌上油晾涼，就可以了。
