2023-06-22 20:12:13 來源 : 荊楚網(wǎng)
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端午節(jié)，粽葉飄香。粽子雖美味，但其作為一種高脂肪、高熱量的食物，卻又讓許多人敬而遠之。那么，粽子怎么吃才能不發(fā)胖更養(yǎng)生呢？廣醫(yī)三院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師劉佳從原料選擇、合理搭配以及對時間吃等幾方面支招如下：
1.原料選擇選擇低GI（升糖指數(shù)）食材，例如燕麥、大米、綠豆、紅小豆、蕓豆等來替代一些糯米，不僅能讓粽子營養(yǎng)更豐富、口感更有層次，升糖指數(shù)也沒那么高。至于餡料，可以選擇油脂少、更健康的瘦肉，還可以再加一些胡蘿卜、筍干等膳食纖維高的蔬菜。
2.選對時間吃粽子的主料是糯米，較難消化，加上為了讓它更好吃，還額外加了不少糖和油脂，最好放在中午當主食吃，不要當零食吃，而且一次只選中等大小吃一個就夠了。
3.合理搭配建議大家吃粽子前先吃點蔬菜，或喝點牛奶、豆?jié){等，幫助緩解餐后血糖的上升速度；吃過有些油膩的肉粽子之后，不建議再喝湯水，也先不要喝甜飲料，可適當喝些茶水或檸檬水調和一下。 文/記者：翁淑賢
來源：廣州日報
