超級大盤筍粥 主辦方供圖

張槎筍美食 主辦方供圖

(資料圖片僅供參考)

羊城晚報(bào)全媒體記者 景瑾瑾 通訊員 關(guān)幗翠

日前，“筍風(fēng)破浪·尋味張槎”2023年第九屆國筍美食文化節(jié)開幕式在佛山西華里飲食文化城舉行?；顒蝇F(xiàn)場舉行了千人筍宴、年度“筍王”爭霸賽，發(fā)布了“織夢張槎”文旅主題活動?！笆吃趶V州、廚出鳳城、師出張槎”，借助此次美食文化節(jié)的契機(jī)，張槎街道將不斷深挖本地“食文化”內(nèi)涵，推動“師出張槎”城市IP走向全國。

發(fā)布“織夢張槎”文旅主題活動

前不久，2023年禪城區(qū)文化高質(zhì)量發(fā)展大會召開，發(fā)布“一鎮(zhèn)街一品牌”，張槎街道以端午節(jié)為契機(jī)，特別策劃推出2023年第九屆國筍美食文化節(jié)活動。此次活動是張槎街道大力挖掘本地特色美食內(nèi)涵，做好“汾江之源”文章，擦亮“織夢張槎”招牌，推動“師出張槎”城市IP以及“文商旅產(chǎn)”四位融合的重要舉措。

活動現(xiàn)場發(fā)布了“潮起汾江·織夢張槎”文旅主題活動，張槎街道將通過全面鋪排各項(xiàng)潮流創(chuàng)新的文旅活動，在“最佛山”的賽道上競標(biāo)爭先、賽龍奪錦，以文化賦能高質(zhì)量發(fā)展?！翱棄魪堥丁蔽穆没顒迂灤┧募?、每季各有特色，分為春·熙、夏·炙、秋·爽、冬·躍四大主題，把美食、龍獅、龍舟、粵劇、書法等優(yōu)秀傳統(tǒng)文化整合起來，積極探索文化賦能城市格調(diào)提升新路徑，織好“張槎夢”。

作為“織夢張槎”文旅主題活動的重頭戲之一，2023年第九屆國筍美食文化節(jié)通過一系列好看、好吃、好玩的美食文化活動，讓市民游客共嘗美味佳肴，共享文旅發(fā)展成果。張槎沙口筍外表金黃、內(nèi)里潔白如玉、口感清甜、味鮮無渣，據(jù)稱曾被選作國宴食材，因此有“國筍”美譽(yù)。近年來，張槎街道致力于打造國筍文化品牌，深挖本土傳統(tǒng)美食、提升文化軟實(shí)力。

本屆國筍美食文化節(jié)將延續(xù)至8月，系列活動包括：張槎十大筍菜評選、“筍王”爭霸賽、“來張槎，食筍嘢”千人筍宴、大盤筍粥、三百萬消費(fèi)券派發(fā)、“來張槎，嘆筍嘢”國筍文化創(chuàng)意市集、“筍風(fēng)破浪”露營嘉年華等，豐富多彩，亮點(diǎn)紛呈。

“筍王”爭霸賽 主辦方供圖

將推進(jìn)制定“沙口筍”地方標(biāo)準(zhǔn)

活動現(xiàn)場舉辦了千人百圍全筍宴、打造了超級大盤筍粥，供市民游客品嘗。其中，超級大盤筍粥由張槎多家酒樓大廚共同參與烹飪，重達(dá)約6噸、用特別定制的直徑長4.38米的大盤裝載。

“筍王”爭霸賽是每年國筍美食文化節(jié)的重頭戲之一，本次“筍王”爭霸賽吸引了不少筍農(nóng)拿出“看家好筍”參賽。比賽共有50位筍農(nóng)參與比拼，經(jīng)過初賽和決賽的激烈角逐，最終白坭村呂偉福栽種的重達(dá)6.79公斤的沙口筍成功奪得“筍王”稱號。

活動中，張槎街道與佛山市禪城區(qū)質(zhì)量技術(shù)協(xié)會舉行了戰(zhàn)略合作協(xié)議簽約儀式，雙方將共同推進(jìn)制定“沙口筍”地方標(biāo)準(zhǔn)，這不僅是對地方農(nóng)產(chǎn)品資源的保護(hù)，也是打造張槎美食文化品牌的重要舉措，還能助推“沙口筍”產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

“食在廣州、廚出鳳城、師出張槎”，借助此次美食文化節(jié)的契機(jī)，張槎將不斷深挖本地“食文化”內(nèi)涵，推動“師出張槎”城市IP走向全國。本次活動邀請了“師出張槎”的餐飲美食界“大咖”“泰斗”出席，并為他們頒發(fā)“師出張槎”美食發(fā)展特別顧問聘書，邀請他們共同為張槎美食文化發(fā)展出謀劃策，進(jìn)一步擦亮“師出張槎”文化品牌。其中，獲聘顧問的太史菜傳承人江欣燦還在活動現(xiàn)場大展筍菜廚藝，讓觀眾近距離感受筍美食文化魅力。

本屆文化節(jié)還推出“國筍美食，樂享張槎”消費(fèi)促進(jìn)主題活動，發(fā)放總價值300萬元的消費(fèi)券，分別有“滿100減20”“滿200減50”“1000減300”的筍宴餐飲券，可在6月24日至7月23日期間使用。