2023-06-28 01:16:21 來(lái)源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)
(相關(guān)資料圖)
食材：白菜半棵，豬五花肉半斤，粉條1把，大蔥1根，老姜1塊，八角1個(gè)。
用料：味極鮮醬油半湯勺，老抽1茶勺，香油2茶勺，白胡椒粉半茶勺，鹽和油各適量。
第一步，我們把粉條用剪刀剪成8到10厘米的小段，放入碗盆中，倒入沒(méi)過(guò)粉條的熱水，先給粉條浸泡起來(lái)，泡到粉條變軟撈出，瀝干水分備用。
第二步，白菜切掉老根洗凈擇散，順著白菜葉的紋路用手撕成大小差不多合適的白菜片就可以，五花肉洗凈瀝干水分，切薄片，大蔥切塊，老姜切片。
第三步，油鍋里倒入少量油，開大火燒熱，油溫至6成時(shí)，放入白菜片攪拌，炒到白菜變軟出水分，關(guān)火先盛出來(lái)備用，白菜先炒軟，這樣燉起來(lái)更容易入味。
第四步，另起鍋添加少量油，小火燒熱，放入八角慢慢炸出香味，再下入五花肉片翻炒至變色，炒出五花肉的油脂，放入蔥塊，姜片一起炒香。
第五步，接著放入炒過(guò)的白菜片攪拌，炒上2分鐘，倒入剛好沒(méi)過(guò)白菜的清水，轉(zhuǎn)大燒開。
第六步，湯汁煮沸后，放入粉條，用鍋鏟把粉條壓入湯汁里，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉上20分鐘至粉條變得軟糯入味。
第七步，揭蓋，加入味極鮮醬油，老抽，白胡椒粉和適量鹽調(diào)味，最后加入香油攪勻關(guān)火，起鍋盛出這道白菜豬肉燉粉條就做好了。
