2023-06-27 06:33:46 來源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)
主料： 雞腿1塊，黑胡椒粒
輔料：黃油25克，蒜瓣2只，洋蔥1/4只，蠔油2勺，糖1/2勺，白蘭地酒（或干白葡萄酒等）1杯，胡椒1茶匙，酒1勺，生抽醬油1勺。
制作方法
(相關資料圖)
1. 黑胡椒1勺，蠔油2勺，糖1/2勺混合成黑胡椒汁備用。
2. 蒜切蒜末、洋蔥切洋蔥碎。
3. 雞腿去骨，在雞皮那一面輕輕劃開幾個小刀口，或者用牙簽扎一些眼，以更入味，然后在雞肉表面均勻涂上胡椒粉、酒和生抽醬油，腌30分鐘或者更長時間入味。
4. 平底鍋倒入一些油，小火加熱，油約6成熱后，把雞腿擦干水分后，將雞皮朝下放入鍋中，一面煎得略微金黃后翻過來以小火煎另外一面。用筷子戳一下，可以扎透雞腿即說明煎www.nfysw.com熟，夾出備用。
5. 黃油放入鍋中，以小火加熱融化。
6. 鍋中倒入蒜末和洋蔥末，以黃油慢慢煎香。
7. 把事先調(diào)好的黑胡椒汁倒入。
8. 將雞腿也放入鍋中，并倒入酒，以小火收汁入味，中間將雞腿翻幾次，以便雞腿入味均勻，待黑胡椒汁粘稠即可。
