文字記者 周千清 李瀟 劉云鶴

(資料圖)

視頻記者 張錫坤 康慧盟

長在菏澤曹縣地頭的小蘆筍，在當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)持續(xù)的科研創(chuàng)新和全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)格局下，走出了“國際范”。

帶著泥土的白筍，在企業(yè)的加工下，一分三段滿足歐洲三國不同的飲食需求。2022年，全國蘆筍罐頭年出口量達(dá)7萬多噸，僅曹縣蘆筍罐頭年出口量就達(dá)4萬多噸，占全國的60%以上。蘆筍啤酒、蘆筍飲料……曹縣的蘆筍深加工產(chǎn)品達(dá)到30多種，通過深加工技術(shù)，將一根蘆筍從葉到根再到皮，做到了吃干榨凈，填補(bǔ)了我國在蘆筍研發(fā)加工方面的多項(xiàng)空白，也大大拉長了蘆筍的產(chǎn)業(yè)鏈條。

曹縣已成為目前國內(nèi)蘆筍種植面積最大、加工能力最強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)、出口創(chuàng)匯額最大的縣，蘆筍產(chǎn)業(yè)已成為曹縣最具優(yōu)勢的外向型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。日前，記者來到曹縣，揭秘曹縣最具優(yōu)勢的外向型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

一根蘆筍賣三國

從田間地頭走上國際餐桌

“把一根蘆筍切成三節(jié)做成罐頭，筍尖賣到法國，筍段賣到德國，筍根賣到西班牙?！痹谖挥诓芸h的菏澤盛慶食品有限公司，業(yè)務(wù)主管劉生自豪地說，“一根蘆筍能賣三國！”

一根小小的蘆筍，如何能在三國之間游走？又是如何在曹縣這塊土地上演繹出一段產(chǎn)業(yè)傳奇的？

走進(jìn)菏澤曹縣，從田間地頭到研發(fā)生產(chǎn)，一根蘆筍的“出國路”清晰的呈現(xiàn)出來。

每年的4到6月份，是曹縣蘆筍的豐收季，筍農(nóng)們也迎來了繁忙的日子?！拔覀円惶焱趦纱危绯课辶c(diǎn)鐘挖一次，下午四五點(diǎn)鐘挖一次，一天可以挖100多斤。”在菏澤市曹縣蘇集鎮(zhèn)水牛陳村的地頭上，筍農(nóng)王金田正挎著小筐挖蘆筍。王金田家里種了三畝蘆筍，除去成本每年能增收三萬多元。

作為曹縣種植蘆筍面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，蘇集鎮(zhèn)蘆筍種植面積2.5萬余畝，蘆筍年產(chǎn)量達(dá)到全國總產(chǎn)量的50%以上，是全國主要的蘆筍產(chǎn)區(qū)之一，年產(chǎn)值過億元。“蘆筍作為蘇集鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)，我們以白集為中心規(guī)劃建成了萬畝蘆筍基地，大力發(fā)展蘆筍產(chǎn)業(yè)。每年從清明開始，持續(xù)3個月，是蘆筍豐收的時節(jié)?！碧K集鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長邵凱說。

蘆筍主要以罐頭的形式走出國門。曹縣作為全國最大的蘆筍種植基地，也吸引了一批蘆筍龍頭企業(yè)扎根。“之所以選擇在曹縣建廠，第一是因?yàn)椴芸h蘆筍種植面積比較大，大大縮短了從采購到加工的流程，保持了蘆筍的鮮度。同時，曹縣大部分土地屬于沙土地，在這片土地上種植出來的蘆筍顏色白、形狀直，做成成品后裝在玻璃瓶里比較美觀，更能提高消費(fèi)者的食欲?！眲⑸f。

作為蘆筍罐頭全國出口量第一的盛慶食品有限公司，為打開國際市場，他們花了很多心思去研究不同國家消費(fèi)者的口味和喜好。 在歐洲銷售的時候，發(fā)現(xiàn)法國人只吃筍尖，后邊扔掉；德國人吃中間，兩頭扔掉；西班牙人喜歡吃粗筍，把筍尖甚至中間都扔掉。抓住不同國家消費(fèi)者的不同飲食習(xí)慣，劉生他們開始在產(chǎn)品加工上動腦筋，推出“一根蘆筍賣三國”的新模式，不僅滿足不同國家消費(fèi)者的需求，還實(shí)現(xiàn)了一根蘆筍的利潤最大化，也讓企業(yè)的生產(chǎn)成本下降了5%。2022年，這家企業(yè)的蘆筍罐頭產(chǎn)銷量比2021年增加了15%。

近幾年，全國蘆筍罐頭產(chǎn)量持續(xù)增長，2022年，全國蘆筍罐頭年出口量達(dá)7萬多噸，僅曹縣蘆筍罐頭年出口量就達(dá)4萬多噸，占全國的60%以上，曹縣已成為國際市場蘆筍罐頭主要供應(yīng)地，產(chǎn)品主要出口美國、西班牙、德國、秘魯、日本、新加波等美洲、歐洲和東南亞等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)。

創(chuàng)新深加工技術(shù)

從葉到根再到皮吃干榨凈

“好喝，比一般的啤酒要更甘甜?！痹谏綎|巨鑫源農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱巨鑫源）的產(chǎn)品展廳里，剛被打開的一罐啤酒散發(fā)出一股清新的蘆筍味，喝上一口，味道清香甘甜。這是巨鑫源通過創(chuàng)新深加工技術(shù)制作的蘆筍啤酒，銷量可觀。這只是曹縣創(chuàng)新蘆筍深加工技術(shù)的一隅。蘆筍具有較高的營養(yǎng)、保健和藥用價值，近幾年，曹縣的蘆筍企業(yè)對深加工技術(shù)研究不斷深入，先后開發(fā)了蘆筍保鮮、蘆筍汁、蘆筍粉、蘆筍啤酒、蘆筍膠囊、蘆筍茶等30多個品種。其中的典型代表巨鑫源已成功研發(fā)出數(shù)十款蘆筍深加工產(chǎn)品，并有多款產(chǎn)品獲得了歐洲有機(jī)認(rèn)證和美國有機(jī)認(rèn)證。此外，巨鑫源還在歐洲申請了專利，這標(biāo)志著曹縣的蘆筍深加工產(chǎn)品在國際市場上受到了認(rèn)可。

“我們在蘆筍深加工方面，可以說填補(bǔ)了我國在蘆筍研發(fā)加工方面的多項(xiàng)空白，對曹縣的蘆筍資源，從葉到根，再到皮等下腳料做到了吃干榨凈，大大拉長了蘆筍產(chǎn)業(yè)鏈條，提升了蘆筍產(chǎn)業(yè)的科技含量和國際競爭力。”巨鑫源總工程師周長生介紹，這些產(chǎn)品的開發(fā)，不僅提高了蘆筍的附加值，也滿足了不同國家和地區(qū)消費(fèi)者的需求。

作為曹縣的一家本土企業(yè)，該公司研發(fā)出來的蘆筍種子高產(chǎn)、筍型佳，深受筍農(nóng)歡迎。今年四月份，國內(nèi)首個具有自主知識產(chǎn)權(quán)、高度耐鹽堿的蘆筍新品種航天6號在菏澤曹縣問世,并開始全面推廣。

據(jù)了解,航天6號蘆筍是由巨鑫源、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)作物種質(zhì)資源研究所、杭州浙豐農(nóng)業(yè)科技有限公司聯(lián)合研發(fā),歷經(jīng)三十年而培育的新品種。

“航天6號蘆筍新品種更高產(chǎn)，較傳統(tǒng)蘆筍品種有著更加精致的口感，更加豐富的營養(yǎng)成分。新品種的推廣,能有效凈化蘆筍種子市場?！敝荛L生說,今年年初,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種保護(hù)辦公室已經(jīng)受理了航天6號蘆筍新品種的品種權(quán)申請。這是國內(nèi)第一個申請品種權(quán)保護(hù)的蘆筍品種。

從進(jìn)口種子到自主研發(fā)

產(chǎn)量提高40%以上

青堌集鎮(zhèn)是曹縣最早種植蘆筍的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而劉保真家算的上是該鎮(zhèn)第一批種植蘆筍的農(nóng)戶。那時，蘆筍引進(jìn)的是國外淘汰的老品種、用的是陳舊的管理技術(shù)，蘆筍的產(chǎn)量一直不高?！爱?dāng)時我從農(nóng)校畢業(yè)回家，看家人和父老鄉(xiāng)親們種植蘆筍那么辛苦，產(chǎn)量卻很低，就想用自己在學(xué)校學(xué)到的技術(shù)，培育出更高產(chǎn)的種子、找到更高產(chǎn)的種植方法，解決產(chǎn)量問題。”劉保真說。

從那以后，劉保真認(rèn)準(zhǔn)了蘆筍科研這條路，一走就是20年，從一個門外漢變成了國內(nèi)屈指可數(shù)的蘆筍專家。他培育的蘆筍新品種“2000-3F1”“盛豐F1”，比國外進(jìn)口品種產(chǎn)量提高40%以上。

劉保真算了一筆賬，“以前國外進(jìn)口的品種，今年栽下去明年一年不見效益，到后年才收幾百斤，第三年才能有1000斤左右的產(chǎn)量；我們自主研發(fā)的新品種，今年種下去到明年就能達(dá)到2000~3000斤的產(chǎn)量，后年能達(dá)到3000斤以上的產(chǎn)量，到第三年進(jìn)入高產(chǎn)期，在黃河流域可以達(dá)到4000斤以上?！?/p>

除了在蘆筍加工和深加工方面的成績，曹縣還在蘆筍種子研發(fā)方面進(jìn)行了大量探索。早年，曹縣的蘆筍種植主要以進(jìn)口種子為主，但隨著技術(shù)的積累和研發(fā)的加強(qiáng)，曹縣現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了蘆筍種子的自主研發(fā)和生產(chǎn)。曹縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心高級農(nóng)藝師李汝鋒介紹，曹縣蘆筍面積已發(fā)展到10萬畝，占全國蘆筍面積的六分之一，截止目前，蘆筍平均畝產(chǎn)量1200公斤左右，蘆筍價格每公斤9--11元，按此價格計(jì)算，每畝收入可達(dá)10000-13000元。每畝投入3500-4500元左右，畝純收入6500-8500元。

曹縣已成為目前國內(nèi)蘆筍種植面積最大、加工能力最強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)、出口創(chuàng)匯額最大的縣，蘆筍產(chǎn)業(yè)已成為曹縣最具優(yōu)勢的外向型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

曹縣蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動了周邊省、市、縣蘆筍種植與加工業(yè)的發(fā)展。山東的單縣、牡丹區(qū)、定陶，江蘇的豐縣、沛縣，河南的商丘、永城、周口等地紛紛依托曹縣蘆筍市場發(fā)展蘆筍產(chǎn)業(yè)，目前，曹縣已成為國內(nèi)主要的蘆筍集散地。

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