2023-06-25 04:43:09 來(lái)源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)
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將酒精濃度稀釋至5～6度，然后接入5%～10%的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30 ℃，進(jìn)行醋酸靜置發(fā)酵。經(jīng)過(guò)2～3 d，液面有薄膜出現(xiàn)，說(shuō)明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產(chǎn)生1%的醋酸，發(fā)酵結(jié)束時(shí)的總酸度可達(dá)3.5%～6%。
主料：桑椹600克,江米酒600克,冰糖250克,陳醋100克
做法：
1. 用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，備用；
2. 以一層桑葚、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
3. 再倒入糯米醋，然后封緊瓶口；
4. 貼上制作日期卷標(biāo)，放置www.nfysw.com于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開(kāi)封稀釋飲用。
小帖士-健康提示：
桑葚醋含大量鐵質(zhì)，具潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、明目、補(bǔ)血、烏發(fā)的效用，能改善支氣管發(fā)炎、聲音沙啞現(xiàn)象。
