2023-06-24 05:36:26 來(lái)源 : 熱點(diǎn)網(wǎng)
【資料圖】
蛋白質(zhì)是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質(zhì)可能還會(huì)含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn(錳)、I（碘）、Mo（鉬）等。
動(dòng)物蛋白亦稱乳清蛋白。乳清是干酪生產(chǎn)中的一種天然副產(chǎn)品，由于酪蛋白不易被人體吸收利用，酪蛋白從牛乳中被分離出來(lái)，剩余的部分被稱為乳清，乳清蛋白就存在于乳清之中。
魚(yú)蝦類：魚(yú)蝦肉一般由水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物及礦物質(zhì)等化學(xué)成分組成。肌纖維較細(xì)短，組織柔軟細(xì)嫩，易被人體消化吸收，而且蛋白質(zhì)價(jià)值僅次于雞蛋，特別適合于兒童和老人食用。例如草魚(yú)、鱸魚(yú)、鱔魚(yú)、河蝦、海蝦等。
紅蟲(chóng)蝦粉魚(yú)粉沙蠶都是動(dòng)物蛋白。植物蛋白比如小麥里面提取的谷物類的。
簡(jiǎn)要的說(shuō)：植物蛋白就是植物的根、莖、葉、花、果實(shí)等中的蛋白質(zhì)，常見(jiàn)的富含植物蛋白的有谷類、豆類、堅(jiān)果類等，比如大豆、花生、核桃等等。
植物蛋白就是來(lái)自植物中的蛋白質(zhì)，植物蛋白又可以分為完全蛋白和不完全蛋白，完全蛋白例如大豆蛋白，就含有人體必須的九種氨基酸，而不完全蛋白則不具備。 植物蛋白是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，能為身體供應(yīng)優(yōu)秀的蛋白質(zhì)。
以上就是小編對(duì)什么是動(dòng)物蛋白的相關(guān)信息分享，希望能對(duì)大家有所幫助。
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