黃河新聞網(wǎng)晉中訊（記者?李炳儀?海蓮）平遙，是世界文化遺產(chǎn)，更是中國牛肉之鄉(xiāng)、中國推光漆藝之都，擁有牛肉原產(chǎn)地保護(hù)、中國四大漆器之一等品牌，影響力享譽(yù)全國。近日，“見證晉中高質(zhì)量發(fā)展之專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展看晉中”主題采風(fēng)活動記者團(tuán)走進(jìn)平遙牛肉和推光漆專業(yè)鎮(zhèn)，感受晉商精神的當(dāng)代傳揚(yáng)。

2022年9月，平遙牛肉和推光漆被列入山西省首批十大省級重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn)。平遙縣委、縣政府高度重視、高位推動，緊扣“一鎮(zhèn)雙品”平遙特色，做強(qiáng)“非遺雙寶”產(chǎn)業(yè)品牌，充分發(fā)揮各級財(cái)政扶持資金作用，全力以赴推動專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展。

緊扣“一鎮(zhèn)雙品” 做強(qiáng)“非遺雙寶”

(相關(guān)資料圖)

平遙縣充分挖掘資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和傳統(tǒng)優(yōu)勢，確立了“立足‘一鎮(zhèn)雙品’平遙特色，做強(qiáng)‘非遺雙寶’產(chǎn)業(yè)品牌”的發(fā)展思路和“全力打造50億級專業(yè)鎮(zhèn)，力爭打造100億專業(yè)鎮(zhèn)”的發(fā)展目標(biāo)，編制出臺了《牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃暨三年行動計(jì)劃》《推光漆器產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃暨三年行動計(jì)劃》、開展清單式助企解困、企業(yè)簽訂授信金額1.1億余元……全方位、大力度推動平遙牛肉和推光漆專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展。

謀劃完善和推進(jìn)實(shí)施了專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)相關(guān)項(xiàng)目24個(gè)，總投資9.07億元。其中，牛肉產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目12個(gè)，投資7.56億元；推光漆產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目12個(gè)，投資1.51億元。3月13日，舉行全縣2023年重點(diǎn)項(xiàng)目集中開復(fù)工儀式，牛肉產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)1萬噸平遙牛肉制品生產(chǎn)基地項(xiàng)目、年產(chǎn)2000噸醬鹵肉制品項(xiàng)目、年產(chǎn)2500噸平遙牛肉高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線項(xiàng)目正式啟動建設(shè)。現(xiàn)專業(yè)鎮(zhèn)牛肉及推光漆產(chǎn)業(yè)開工項(xiàng)目17個(gè)，儲備項(xiàng)目5個(gè)。

平遙專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)包含牛肉和推光漆器兩大產(chǎn)業(yè)，相較于其它專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)呈現(xiàn)文化承載厚重、品牌優(yōu)勢突出、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、戰(zhàn)略意義深遠(yuǎn)四大特性。推進(jìn)平遙專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)，做的不僅是產(chǎn)業(yè)，也是文化和情懷，更是晉商精神的當(dāng)代傳揚(yáng)。

舌尖上的非遺——平遙牛肉

作為“中國牛肉之鄉(xiāng)”，平遙牛肉因色澤紅潤、肉質(zhì)鮮嫩、醇香可口而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。在平遙冠云牛肉集團(tuán)生產(chǎn)車間，記者看到，工作人員正在加緊生產(chǎn)。

冠云平遙牛肉作為全國牛肉品牌領(lǐng)跑者之一，其傳統(tǒng)加工技藝位列國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，質(zhì)量、口感受到了一致好評，廣為消費(fèi)者熟知青睞。日益優(yōu)化的營商環(huán)境，激發(fā)了企業(yè)的創(chuàng)新活力與發(fā)展動力。在平遙牛肉集團(tuán)文旅中心，一派熱鬧景象。有著悠久歷史的“老字號”平遙牛肉格外火爆，吸引了大批游客前來選購。

平遙牛肉發(fā)展歷史悠久，源于西漢、立于唐宋、興于明清、盛于當(dāng)代。近三十年來，平遙牛肉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，現(xiàn)已成為平遙縣農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的核心支柱。平遙縣在牛肉產(chǎn)業(yè)上，以“一園兩區(qū)大覆蓋”精細(xì)布局，通過“種養(yǎng)加銷”精準(zhǔn)驅(qū)動、龍頭帶動、行業(yè)聯(lián)動、管理推動，建設(shè)食品工業(yè)園為軸的平遙牛肉產(chǎn)業(yè)園。

作為平遙牛肉的領(lǐng)軍企業(yè)，平遙牛肉集團(tuán)年3萬頭肉牛屠宰線、年2萬噸平遙牛肉生產(chǎn)線正開足馬力，全力生產(chǎn)。據(jù)了解，該集團(tuán)在保持、繼承平遙牛肉加工傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，注重技改和創(chuàng)新升級，有機(jī)地引入現(xiàn)代科技手段和先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備，使傳統(tǒng)工藝揚(yáng)長避短，更加科學(xué)合理。2022年，牛肉生產(chǎn)能力3.2萬噸，產(chǎn)量達(dá)1.01萬噸，產(chǎn)值12.6億元，同比增長32％。目前，平遙縣共有牛肉生產(chǎn)企業(yè)27戶，牛肉生產(chǎn)加工小作坊23戶，相關(guān)從業(yè)人員1萬余人。

掌心里的非遺——推光漆器

平遙推光漆，興于唐代，盛于明清，是中國四大名漆器之一，因以手掌推出光澤而得名。華貴、光亮，是它特有的標(biāo)簽。走進(jìn)平遙縣薛氏漆藝研究院和唐都推光漆藝博物館，一件件巧奪天工、匠心獨(dú)具的漆器，一幅幅惟妙惟肖、別具風(fēng)韻的漆畫，讓記者們贊嘆不已。

薛氏漆藝研究院位于平遙古城西郊娃留村，現(xiàn)有高級工藝美術(shù)師3人，中級工藝美術(shù)師2人，工藝美術(shù)師8人。在山西首位中國工藝美術(shù)大師、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人薛生金及中國工藝美術(shù)大師薛曉東、山西省工藝美術(shù)大師薛曉鋼的帶領(lǐng)下，推陳出新，勇于創(chuàng)新，不僅把瀕臨失傳的多項(xiàng)漆工藝重新研制恢復(fù)成功，而且還推廣鞏固了“三金三彩”、“三色金”、“擦色”、“搜金、瀝金、瀝銀、瀝螺”等工藝，創(chuàng)作了一系列令人叫絕、堪稱工藝美術(shù)精品的佳作。

薛生金作為平遙漆藝界泰斗級人物，87歲高齡仍堅(jiān)持每天工作五六個(gè)小時(shí)，他創(chuàng)作的漆畫《玉宇瓊樓》《白貓戲春圖》、屏風(fēng)《萬千山樓正曙色》等造詣之深，令人叫絕。為了更好地傳承，經(jīng)手把手傳教，薛生金現(xiàn)已培養(yǎng)了100多名藝徒。他常說，“技藝共享，師徒相長，只有后人超越前人，一代更比一代強(qiáng)，平遙漆藝才會后繼有人，源遠(yuǎn)流長?！毖詵|是薛生金的兒子，從藝40多年，他把平遙傳統(tǒng)推光漆器技藝與美術(shù)學(xué)院科學(xué)繪畫理論相融合，創(chuàng)造出符合當(dāng)代審美的精品力作，使平遙推光漆器再現(xiàn)盛世繁華。2022年4月，薛曉東榮獲山西省“三晉工匠”年度人物。

平遙唐都推光漆器有限公司是平遙推光漆器最具代表性的企業(yè)，在做強(qiáng)做大專業(yè)鎮(zhèn)中，組建專班負(fù)責(zé)、制定工作計(jì)劃，建立完善的人才梯隊(duì)，做好傳統(tǒng)技藝的傳承與創(chuàng)新，為專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。為推動推光漆器“＋”差異化發(fā)展，唐都推光漆器有限公司與平遙特色核桃木仿古家具創(chuàng)新性融合，建設(shè)唐都漆器家具城，滿足市場需求，促進(jìn)多元發(fā)展。用三年時(shí)間，將兩大產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為上中下游齊備、產(chǎn)業(yè)鏈條完善的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

2006年平遙推光漆器髹飾技藝被列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。2016年被中國工藝美術(shù)協(xié)會認(rèn)定為“中國推光漆藝之都”。據(jù)了解，在推光漆產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有漆器龍頭企業(yè)、大師工作室以及個(gè)人小作坊等漆器生產(chǎn)經(jīng)營單位160戶，相關(guān)從業(yè)人員5600余人。

推陳出新，砥礪前行。平遙在發(fā)揚(yáng)推光漆器嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、精雕細(xì)琢、精益求精的工匠精神的同時(shí)，改革創(chuàng)新也從未停歇。為了讓這項(xiàng)技藝更好地傳承下去，匠人們緊跟時(shí)代腳步，在器物圖案上融入了新潮元素，以便吸引更多受眾人群；漆器的使用場景也被極大拓寬，茶具、玩具、文具、首飾匣等紛紛出爐，造型精致、價(jià)格親民、便于攜帶，對開拓市場產(chǎn)生了積極作用。平遙推光漆器已經(jīng)形成了一個(gè)強(qiáng)大的行業(yè)、產(chǎn)業(yè)群體，集產(chǎn)、學(xué)、研、供于一體，推動這一藝術(shù)的傳承、保護(hù)、創(chuàng)新。

下一步，平遙縣將堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向，錨定“一鎮(zhèn)帶一方、一方促全局”的發(fā)展目標(biāo)，集中人力、物力、財(cái)力、精力，傾全力將平遙牛肉和推光漆器打造成為有文化、有品牌、有市場、有貢獻(xiàn)、有未來的省級精品專業(yè)鎮(zhèn)。