2023-06-23 17:03:38 來(lái)源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)
這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得非常好！維生素B2，有叫核黃素，它的首次發(fā)現(xiàn)，是在1879年，由當(dāng)時(shí)的英國(guó)化學(xué)家發(fā)現(xiàn)牛奶表面漂浮一層黃綠色的熒光色素，但當(dāng)時(shí)無(wú)法提取出來(lái)。
到了1933年，由美國(guó)科學(xué)家從1000多公斤牛奶中，終于提純到18毫克這種黃綠色熒光色素，后來(lái)發(fā)現(xiàn)其分子式上有一個(gè)核糖醇，就命名為核黃素。
實(shí)際上，維生素B2在我們體內(nèi)，作為黃酶類輔基的組成部分，因?yàn)楹它S素和磷酸及一分子蛋白質(zhì)結(jié)合成為黃素酶。
【資料圖】
而黃素酶，又叫脫氫酶，在我們體內(nèi)生物氧化中，起著傳遞氫離子的作用，對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)、糖3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝都很重要，是我們身體生長(zhǎng)的必需維生素。
那么，我們身體里維生素B2來(lái)自哪里？身體缺乏維生素B2會(huì)怎么樣？哪些人最容易缺乏維生素B2？哪些食物富含維生素B2？
我們身體里維生素B2來(lái)自哪里？我們身體自身不能合成維生素B2或者說(shuō)合成非常少，并且維生素B2又不能在我們身體里儲(chǔ)存。
這樣一來(lái)，維生素B2只有靠我們從膳食中獲取身體必須的維生素B2。
由于食物中的維生素B2，大部分都和蛋白質(zhì)結(jié)合存在的，所以富含動(dòng)物蛋白和植物蛋白的食物，一般都富含維生素B2，例如肝、腎、蛋、奶、大豆、綠葉蔬菜中，維生素B2含量豐富。
當(dāng)富含維生素B2的食物，進(jìn)入我們得胃內(nèi)以后，在胃酸的作用下，首先維生素B2與蛋白質(zhì)要進(jìn)行分離，變?yōu)橛坞x的維生素B2，再在小腸上部被吸收。
如果維生素B2攝入量較大時(shí)，因?yàn)槲覀兩眢w無(wú)法蓄積，就會(huì)通過(guò)腎臟，以游離維生素B2形式，隨尿液排出體外。
也就是說(shuō)，我們每天身體需要的維生素B2，都需要膳食中供給，一旦缺乏必須的維生素B2，身體就會(huì)出現(xiàn)以下癥狀。
身體缺乏維生素B2會(huì)怎么樣？一旦我們身體缺乏維生素B2時(shí)，我們身體腔道內(nèi)的粘膜層，就會(huì)出現(xiàn)一系列問(wèn)題，引起粘膜病變，造成粘膜細(xì)胞代謝失調(diào)，主要表現(xiàn)為粘膜變薄、粘膜層損傷、微血管破裂，具體臨床癥狀如下。
1.口部癥狀表現(xiàn):如嘴唇發(fā)紅，口角糜爛，口腔炎，口唇炎，口角炎，口腔潰瘍等；
2.眼部癥狀表現(xiàn):如瞼緣炎，怕光、易流淚，視物模糊，結(jié)膜充血，結(jié)膜炎等；
3.皮膚癥狀表現(xiàn):如丘疹或濕疹性陰囊炎，鼻唇溝，眉間，眼瞼和耳后脂溢性皮炎。
哪些人容易缺乏維生素B2？1.小兒容易缺乏:由于小兒生長(zhǎng)發(fā)育快，代謝旺盛，更易缺乏維生素B2。
2.避孕/妊娠/哺乳期婦女:服用避孕藥的婦女，妊娠期婦女，哺乳期婦女，由于藥物的影響以及生理代謝增加，更容易缺乏維生素B2。
3.長(zhǎng)期吃素的人:由于長(zhǎng)期吃素，缺少動(dòng)物蛋白中的富含維生素B2補(bǔ)充，更加容易缺乏。
4.精神壓力大的人:由于人長(zhǎng)期處于高壓之下，精神高度緊張，體內(nèi)維生素B2代謝加快，更容易缺乏。
5.長(zhǎng)期控制飲食的人:如因減肥瘦身而長(zhǎng)期節(jié)食的人；如因潰瘍或糖尿病而長(zhǎng)期進(jìn)行飲食控制的人，更容易缺乏維生素B2。
6.長(zhǎng)期酗酒的人:由于酒精的分解需要大量的脫氫酶，會(huì)導(dǎo)致維生素B2因消耗過(guò)快而缺乏。
7.長(zhǎng)期服藥的人:如精神病患者，需要長(zhǎng)期服用普嗎嗪、丙咪嗪等藥物；癌癥患者需要長(zhǎng)期服用抗癌藥阿霉素等，抑制維生素B2的活性，而導(dǎo)致維生素B2不足。
哪些食物富含維生素B2？盡管維生素B2，在各類食品中廣泛存在，但是由于食物中的維生素B2，大部分都與蛋白質(zhì)結(jié)合存在的，所以，一般來(lái)說(shuō)，富含動(dòng)物蛋白與植物蛋白的食物，維生素B2含量豐富。
1.富含維生素B2的動(dòng)物性食物:如各種動(dòng)物的肝臟、腎臟、心臟、蛋黃、鱔魚以及奶類等。
2.富含維生素B2的植物性食物:如新鮮綠葉蔬菜，各種豆類以及粗米粗面中含量較多；而精米精面和非綠葉蔬菜含量較少。
因此，要想從日常膳食中補(bǔ)充身體所需的維生素B2，建議可以適當(dāng)攝入動(dòng)物肝臟、蛋、奶等動(dòng)物性食品以及新鮮綠葉蔬菜、各種豆類和粗米粗面等植物性食物。
另外，在加工和烹調(diào)食物時(shí)，要注意維生素B2有2怕，一怕光，尤其是紫外線；二怕堿，即堿性物質(zhì)。
總結(jié):維生素B2是我們體內(nèi)參與生物氧化的重要物質(zhì)，由于體內(nèi)無(wú)法自身合成，只能從食物中獲得。所以，一旦身體缺乏維生素B2，就會(huì)使得口部、眼部、皮膚等處，粘膜變薄、粘膜層損傷、微血管破裂，出現(xiàn)一系列的疾病癥狀。建議日常飲食適當(dāng)攝入富含維生素B2的動(dòng)物性食物和新鮮綠葉蔬菜、各種豆類以及粗米粗面等植物性食物，以滿足身體所需。您同意我的觀點(diǎn)嗎？
