2023-06-23 11:01:24 來源 : 科普中國網
今年夏天全國大面積高溫，各地餐館火爆，夜宵尤其人氣旺盛，而人們也少不了許多擔憂。比如吃夜宵的時候能喝酒嗎？能吃小龍蝦這些過癮食物嗎？想解開這些疑惑的話，就快來了解吧！
首先要表明，夜宵并非不能吃。夏天溫度高，白天人體食欲下降，消化能力減弱。若確實不能早睡，晚上可以適當補充食物。不過，若吃夜宵時過于放縱，也容易帶來麻煩。對此，以下5個有關吃夜宵的誤區(qū)需要注意：
誤區(qū)1：吃夜宵時可以喝點酒，有利于晚上入眠。
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酒精是一種促癌物質，會降低肝臟的解毒能力。長期飲酒也會促進脂肪肝，促進血脂升高。并且，酒精會使深睡眠時間減少，睡眠質量下降。
誤區(qū)2：吃夜宵時大吃小龍蝦和烤串等過癮食物。
夏天吃過多的蛋白質食物，容易讓人身體燥熱、口渴，增加胃腸消化負擔和肝腎工作負擔，對于夏天防暑與提高夜間睡眠質量都是不利的。
誤區(qū)3：臨睡之前饑餓，吃大量夜宵后立即睡覺。
吃夜宵的最佳時間，為睡前兩個小時。早吃夜宵有三個好處：一是不容易發(fā)胖；二是減輕胃腸負擔；三是引起的血糖血脂上升少。
誤區(qū)4：早上少吃或不吃，把食物份額留給夜宵。
早餐具有十分重要的影響。研究發(fā)現(xiàn)，多吃早餐可以引起更大的能量釋放，并利于穩(wěn)定血糖，提升胰島素敏感性。但一日進食的開始時間越晚，體脂率便越容易高。
誤區(qū)5：晚上少吃或只吃水果，把更多的食物份額留給夜宵。
如果把大量碳水食物份額留給晚餐，將不利于晚上控制血糖波動；若把大量蛋白質放在夜宵，將容易造成晚餐時的體溫上升和身體興奮。合理吃夜宵的方式，是正常吃晚餐，在睡前一至兩小時加餐少量食物。
那么，什么食物在吃夜宵時比較合適呢？這些食物需要滿足5個要求：
第一，要容易消化，不給胃腸增加負擔；第二，要有適當的體積和較高的飽腹感，避免睡前饑餓；第三熱量要低一點，營養(yǎng)價值高一些；第四要不引起身體興奮，利于入睡；第五要吃起來方便快捷?；诖?，推薦熱牛奶、五谷豆?jié){、燕麥粥、少量水果等食物。
（作者為中國注冊營養(yǎng)師、中國農業(yè)大學食品學院范志紅教授）
