2023-06-22 15:42:54 來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
1、扇貝砂囊不能吃：砂囊就是扇貝的內(nèi)臟部分，就是下圖中圓圈里的那團(tuán)黑色的東西，這個內(nèi)臟一定要全部清除干凈才行，里面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、2、扇貝的腮不能吃：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
(資料圖片僅供參考)
3、擴展資料扇貝的蛋白質(zhì)含量很高，干貝中高達(dá)55.6%。
4、研究表明，貝類的必需氨基酸含量豐富且均衡，包括丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等人體內(nèi)不能合成的氨基酸。
5、并與陸上植物的必需氨基酸存在一定的互補性。
6、其中呈鮮味的谷氨酸含量占7.15%，為水產(chǎn)品中含量最高的9。
7、扇貝的脂肪和碳水化合物含量相對較低，干貝中含量分別為2.4%和15.1%。
8、與其他動物性食品相比，扇貝是一種真正意義上低脂肪的食品。
9、扇貝中n-3系列的多不飽和脂肪酸含量豐富，約占總脂肪酸含量的9%-45%。
10、扇貝中礦物質(zhì)和微量元素的含量因其品種及養(yǎng)殖海域的不同而有所差別，鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅、硒等含量豐富，并且扇貝中鋅的含量較多。
11、扇貝的維生素含量與魚類近似，含有較豐富的維生素A、維生素B族、維生素E等。
12、參考資料來源：百度百科-扇貝。
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